漳平水仙茶是漳平茶农创制的传统名茶。福建省漳平市特产，中国地理标志产品。漳平是漳平水仙茶主产区，其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质。水仙茶饼更是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点，畅销于闽西各地及广东、厦门一带，并远销东南亚国家和地区。获得中国农业博览会、中国农副产品博览会金奖。

　　漳平水仙茶属乌龙茶系列。漳平水仙茶茶汤，有水仙茶饼和水仙散茶两种产品。水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结卷曲，似“拐杖形”、“扁担形”，毛茶枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，似香蕉色，“三节色”明显;内质汤色橙黄或金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口透花香，叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁。漳平水仙茶饼结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法，用一定规格的木模压制成方形茶饼，是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，古色古香，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点，除醒脑提神外，还兼有健胃通肠，排毒，去湿等功能。

　　氟是人体所需的微量元素之一，缺氟就会造成骨脂与牙齿的健康。而茶叶是含氟较多的天然饮料。

　　茶叶含有适量的咖啡碱，故有兴奋中枢神经的作用。加上茶叶中的挥发油清香芬芳。饮之令人心旷神怡，即有提神醒脑之效。

　　维生素C的功效近年来研究了不少，一致认为补充足量的维生素C对防病强身极为有力。茶叶含丰富维生素C。故饮茶是补充天然维生素C的最佳办法。

　　咖啡因与茶碱是茶叶中的成份之一，它们可以抑制肾小管在再吸收，所以是一种很好的利尿利便，既能畅通小便，加强肾脏功能。便肾脏内毒素与废物尽快排体外。又可防肾病与结石。

　　茶叶含生物碱，是一种天然的碱性饮料。可以中和酸性食物，保持人体体液的正常酸碱度(略显碱性)。加之茶叶中鞣质具有抑制细菌的作用。咖啡碱又能增强胃液的分泌。芳香油还能溶解油脂，帮助消化。故饮茶确有改善肠胃功能的作用。

　　茶叶中的儿茶精有中和放射元素锶扣减少原子辐射伤害的作用，可对抗现今城市辐射污染。故被誉为“原子时代的饮料”。

　　茶叶中含丰富的儿茶精，尤以绿茶较含量较多。儿茶精具有高度的难生素P的活性，能增加 人体积累维生素的能力。减少血液与肝脏的脂肪积累，保持毛细血管的正常抵抗力。故饮茶对防治高血压，动脉硬化与冠心病都有效益!

　　漳平水仙级别分类评份

　　2020-03-19 20:38·闽客茶业

　　季节分类：

　　春茶：春季采摘的因雨水足，叶肥嫩，口感回甘好(9分)

　　夏茶：夏季采摘因日照时间长生长慢，叶薄，口感带苦涩感( 6分)

　　早秋：夏秋交集的时间采摘制作，一般口感尚醇(7分)

　　秋茶：秋季采摘的茶，日照时间长，夜晚露水多，叶肥厚，口感醇厚，香气足。(9分)

　　冬片：冬季采摘的茶(8分)