怎么辨别染色陈皮(怎么判断陈皮是不是上色)

  1、颜色,未染色陈皮颜色通常不是很深,染色陈皮颜色则会很深,甚至呈黑色;

  2、汤色,未染色陈皮冲泡后并不会马上出色,染色陈皮冲泡后则会立马出色;

  3、香味,未染色陈皮香味醇厚浓郁,味微辛而不甚苦,染色陈皮气味刺鼻。

  1、颜色

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  鉴别陈皮是否染色可以看颜色,未染色陈皮颜色通常不是很深,相反会出现亮色。染色陈皮颜色则会很深,甚至呈黑色,并带有一丝异味。

  2、汤色

  鉴别陈皮是否染色可以看汤色,未染色陈皮冲泡后并不会马上出色,有循序渐进的过程。染色陈皮冲泡后则会立马出色,几泡过后汤色就会变淡。

  3、香味

  鉴别陈皮是否染色可以闻香味,未染色陈皮香味醇厚浓郁,味微辛而不甚苦。染色陈皮一般是用硫磺熏染而成的,所以会让人闻到一股刺鼻气味。


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