洞庭山碧螺春怎么泡(洞庭山碧螺春介绍)

  碧螺春是我国的十大名茶之一,主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山,所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭分东、西两山,洞庭东山宛如一条巨舟伸进太湖的半岛,洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和,太湖水面水气升腾,雾气袅袅,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性,质地疏松,非常适宜茶树生长。

  碧螺春茶已有1000多年的历史。陆羽曾经在《茶经》中提到:“苏州长洲县生洞庭山。”但是最早记载碧螺春的并不是《茶经》,而是《随见录》,其中记载:“洞庭山有茶,微似芥茶而细,味甚甘香,俗呼为‘吓煞人’,产于碧螺峰者尤佳,名碧螺春。”《随见录》原书已散失,只有一些记载散见于诸书。

  在民间,碧螺春最早叫“洞庭茶”,又叫“吓煞人香”。相传有一位尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,脱口而道“香得吓煞人”,由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。

洞庭碧螺春

  据说“碧螺春”这个名字是清代康熙皇帝御赐的,关于皇帝定名的这个说法,曾有不少人进行过专门考证,在各种论著中,引用最多的,还是清代王应奎于乾隆二十二年撰写的《柳南续笔》有关“吓煞人香”改“碧螺春”的故事。《柳南续笔》中记载:“上以其名不雅,题之曰‘碧螺春’。”

  这个故事的大意是,康熙皇帝视察并品尝了这种名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”之名不雅,便据其采撷于碧螺峰,茶色碧绿,形曲似螺,又值于早春采撷的特点,钦定茶名“碧螺春”。从此以后,碧螺春茶就成为历年的宫廷贡品。

  ● 品质特点

  碧螺春以“形美、色艳、香高、味醇”而闻名遐迩。条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长,其汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。饮时爽口,饮后有回甘感觉。有“一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)”之称。当地茶农对碧螺春描述为:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津。”

  碧螺春是对炒制工艺要求极高的一种茶,在加工过程中需要“干而不焦,脆而不碎,青而不腥,细而不断”。品尝碧螺春是一件颇有情趣的事。不管是用滚水还是温水冲泡,茶叶皆能迅速沉底,即使杯中先冲了水后再投茶叶,茶叶也照样会全部下沉,展叶吐翠。

  品尝碧螺春是一件赏心悦目的事。品饮时最好使用透明玻璃杯,先取茶叶放入杯中,以少许开水浸润茶叶,待茶叶舒展开后,再将杯斟满。一时间杯中犹如大雪初降,雪片纷飞,观之心旷神怡,闻之清香袭人。

  《中药大辞典》记载,碧螺春有“理气开郁、辟秽和中”的保健作用,并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等疾病具有很好的消炎解毒作用。常饮碧螺春,可清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、防龋坚齿、益气力、降血压、防辐射、强心、抗癌、抗衰老。

  碧螺春冲泡方法步骤:

碧螺春冲泡方法步骤

  1、用80-90度的开水沿着杯子壁慢慢注水,水温不能太低,应在80-90度,不能超过100度。

  2、使用的水要温热杯子,一来可以去除茶具的异味,二来可以让茶叶的香气充分散发。

  3、加水后,再注入4\/1的水量,将茶具中过多的水分倒掉。

  4、最后将75度左右的开水,用悬壶高冲的方法沿着杯壁水流注入杯中,茶与水的比例要以盖过茶叶为准,浸泡5分钟后,将茶汤倒入杯中,即可品尝。

碧螺春冲泡方法步骤

  碧螺春茶一天喝多少合适这要看个人的饮用情况,不同的人群所喝的茶对人体的功效作用也不同,例如,胃寒者空腹不能喝茶;孕妇不能喝茶;患有严重的动脉硬化者、胃溃疡、营养不良、贫血以及营养不良的人,不适合喝茶,不宜喝茶,发烧者、尿结石患者都不适合喝茶;碧螺春茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢,若此时有肝脏疾病,应少喝茶,尤其是身体欠佳者应该慎用,喝碧螺春茶不宜太浓,若喝太多的茶,可能引起肠胃不适,可以饮用较淡的洞庭碧螺春茶冲泡后,茶色碧绿清亮,入口滋味清爽甘甜,回味悠长;等级较高的碧螺春茶,用茶量多,冲泡的时间也稍长,通常为35分钟,因此,在饮用时,最好品尝遍洞庭碧螺春茶的细嫩碧螺春,不宜泡得过浓。

碧螺春冲泡方法步骤

  饮茶时宜饮用碧螺春属上等茶种,以免影响疗效和安全。对于糖尿病患者应忌饮碧螺春,对于糖尿病患者有一定的禁忌,建议最好是忌饮用茶叶,若是一两年内饮用,就没有什么问题了,还是适当减少饮用量。碧螺春茶的泡法碧螺春茶冲泡方法对于碧螺春茶来说,主要是采用上投法,先冲水,再冲泡,冲泡时间比较长,适合采摘老嫩芽叶。

  碧螺春茶的冲泡步骤:

  1、器皿选择玻璃杯3年以上,根据水壶的大小而定,基本选择2\/5的容积比例,即100毫升的容积大小适合冲泡碧螺春茶。2、水质比冲泡碧螺春茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。3、水温冲泡碧螺春茶的水温控制在80-90度左右。


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