紫砂壶和盖碗哪个泡茶更好(盖碗VS紫砂壶,用哪个泡普洱茶更好喝)

  紫砂壶和盖碗哪个泡茶更好

  茶具就好比茶的灵魂,要泡一杯好茶,首先就要选一套上好的茶具,这样才能冲泡出郁香甘醇的茶水,而且茶具的品质对茶汤和茶境将产生直接影响。那么盖碗和紫砂壶是最常见的两种茶具,到底哪种更好呢?

  1、盖碗

  盖碗最常见的是白瓷盖碗,瓷器胎质细密,釉厚,不挂味,这是盖碗的优点。盖碗比较适合冲泡新茶,新茶对水温的要求不是非常高,老茶就要求水温一定要高,盖碗比较薄,密度大,开口大,保温性不是很好,夏天还不觉得,冬天用盖碗泡熟茶,很难泡开,滋味和香气出不来。

  但盖碗的好处是容易清理而且不挂味,一个盖碗洗干净了泡什么茶都不会串味。盖碗的另一个好处是能够真实的展现一款茶的品质高低,盖碗是很实诚耿直的,每次冲泡都会不留余地逼出茶的滋味,优缺点一目了然。

  不过盖碗不像茶壶有壶把,所以容易烫手,特别不适合新手。

  2、紫砂壶

  紫砂泥料的特殊的气孔结构,使得紫砂内部有很多细密的透气孔,致密程度比瓷器低很多,这就导致紫砂壶善于吸收茶汤,一把久经使用的紫砂壶,即使不加茶叶,单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来,但紫砂壶泡茶香气更浓,而且醇厚感明显,这点和白瓷盖碗相比,的确不好说谁好谁坏,就泡出来的茶味而言,只能看个人喜欢来选择。

  因为每次冲泡以后,紫砂壶里的气孔会留着茶的气味,这就是挂味儿,所以紫砂壶讲究“一壶侍一茶”,否则就会串味,怕麻烦的茶友,尽可远离紫砂壶,一只盖碗足矣。

  3、结论

  在同样的投茶量,水温,浸泡时间的情况下,紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性,使茶的滋味更加好的被体现出来。推断原因应是紫砂保温性强,散热慢,帮助茶叶释放溶出物。盖碗相对散热较快,当水注入盖碗时,冷却了的盖碗和茶叶表面会吸收部分热力,减低水温,降低溶出物的释放,减少醇厚感。

  盖香来说盖碗略胜一筹,盖碗可以散发部分热气,减少闻觉刺激,使盖香闻起来更加香。紫砂吸香,会吸收部分茶香,闻起来比盖碗逊色。

  盖碗使用,清理,观看叶底都比紫砂壶方便,估计也是大部分的人喜欢用盖碗泡茶的原因。

  操作角度看,头几水盖碗比较烫手(但对老茶客,这就可以忽略了)容易摔坏;壶就相对容易上手,但清洗麻烦,在清理时易摔。另外也有一个问题:由于散热原因,盖碗冲泡的温度比壶相对要低,可以说茶叶用盖碗泡会比壶泡要显得耐泡。

  盖碗VS紫砂壶,用哪个泡普洱茶更好喝

  冲泡普洱茶时,通常选用盖碗和紫砂壶。因为材质不同,这两种茶具适合冲泡的普洱茶品类不同,最终呈现出来的香气和口感也有明显差异。

  以工艺来区分,普洱茶包括生茶和熟茶;以年份来区分,有新茶、中期茶和老茶。日常品饮时,茶友们需要根据茶叶特性,灵活选择不同的冲泡茶具。

盖碗VS紫砂壶,用哪个泡普洱茶更好喝?

  盖碗大多是白瓷材质,器形和容量相对统一,在冲泡时更容易上手。

  紫砂壶用陶土烧制,独特的气孔结构,使得紫砂壶在具有良好密封性的同时,还能保证茶叶在冲泡过程中与外界空气适度交换。

盖碗VS紫砂壶,用哪个泡普洱茶更好喝?

  盖碗和紫砂壶,除了材质和外形,最大的不同之处在于两者的保温性能不同。

  此外,盖碗比较百搭,任何类型的普洱茶都可以冲泡,并能如实呈现茶叶本来的特点;紫砂壶则具有一定吸附性,为了避免串味,一把壶只能冲泡某一类茶叶,而且紫砂壶泡茶有助于提升香气和口感表现。

  刚出厂的生茶,内含物质比较活跃,如果控制不好注水和出汤,很容易泡浓或出现苦涩味,因此选用盖碗冲泡会比较合适。

  存放了数年的中期茶或老茶,选用保温性能更好的紫砂壶,可以更快、更充分地激发出茶叶内含物质,这样就可以让香气、滋味和整体汤感都更出色。

  渥堆发酵可以加快茶叶内含物质的转化速度,因此刚做好的新熟茶,或者是转化了数年的老熟茶,选用紫砂壶冲泡,可以更好地提升茶汤融合度和厚度。

  紫砂壶冲泡老生茶和熟茶,还可以吸附一些异杂气息,从而更好地呈现茶叶原本的香气。

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