紫砂壶挑茶叶吗(什么茶不适合用紫砂壶)

  紫砂壶挑茶叶吗

  因壶适茶,因茶选壶,

  用茶养壶养出健康。

  众所周知,紫砂壶的优势在于茶,那它们之间有什么关联呢?一般来说,紫砂壶是不挑茶叶的,任何一种茶叶都可以用紫砂壶来冲泡,但是壶的特性与茶的特性如何搭配更佳,是个值得研究的问题。有些壶用特定的茶叶泡养,会使壶更加润泽,泡出的茶汤也更香浓。

紫砂壶是不挑茶叶的,但有“更合适”一说

  1、朱泥壶

  【朱泥壶】一般目数较高,密度大,对高香型茶品的香味吸附损失少,益茶性,聚热扬香,是乌龙茶的好伴侣。朱泥壶宜冲泡台湾高山茶、安溪铁观音等高香型茶叶,表现茶香特质,平顺释放出茶叶中的芳香物质。铁观音泡养的紫砂壶一般都特别亮色,因为铁观音茶叶里含芳香油比较丰富。

  需要注意的是,朱泥收缩比极大,热胀冷缩容易开裂,在冬天用的时候要注意温差,不可贸然浇热水,要先温壶。

  2、紫泥壶

  【紫泥】分为紫泥、清水泥、底槽青三种。

  紫泥,建议冲泡乌龙茶、普洱茶各种系列等。

  【清水泥】和【底槽青】,建议冲泡普洱茶各种系列、乌龙茶、花茶、红茶、绿茶。

  3、段泥壶

  【段泥】和【本山绿泥】以及段泥底矿炼制的【青灰泥】均有一样的特性,胎轻质疏,好沏绿茶。用段泥和绿泥制成的紫砂壶冲泡碧螺春、龙井等绿茶最佳,切不可用黑茶,熟普洱等来养壶,容易使壶吐黑。本山绿的小壶如西施,小身型浅黄色,专泡陈普,尤其是荷香散普,能还原出其内涵与本味。

  4、大品壶

  容量大的壶(400cc以上)适合冲泡黑茶类,身筒高一些更好。紫泥、段泥泥质较为疏松,利于吸附黑茶类不好的仓味,身筒高有闷泡的作用,其交换作用也可以使茶汤的滋味更好。但熟普由于汤色过浓,容易造成段泥吐黑,应该在试养后再持续泡养。

  5、小品壶

  容量小的壶(200cc以下)比较合适泡绿茶或半发酵茶(如铁观音、凤凰单枞等),因为这类茶叶不能闷太长时间,需要快速冲泡。

  宜兴红茶比较特殊,它的养壶效果一般都特别好,茶水的颜色不算深而茶叶中芳香油含量也比较高。

  只有合适的茶叶才能发挥紫砂壶最大的功效,祝愿您能选到一把心仪的紫砂壶!

  什么茶不适合用紫砂壶

  对于爱喝茶的人来说,紫砂壶有着“泡茶利器”这一美称。但其实不是什么茶都适合用紫砂壶来泡,例如以下这3种茶。

  白茶

  紫砂壶被称为“泡茶利器”的其中一个原因是它有着特殊的材质,吸附性强,可以把茶叶内的杂味都吸走,使茶汤口感更加柔和。

  但是,紫砂壶并不是百战百胜的泡茶利器,起码它在白茶面前可能会面临滑铁卢。

  紫砂壶可以泡白茶,但是它不能提升白茶的口感,反而会折损白茶的香气。

  白茶中香气的特点是清香、高扬。

  如果用紫砂壶泡白茶,紫砂壶吸走部分白茶的香气,破坏白茶的滋味,使其尝起来更淡。

  泡白茶最适合使用白瓷盖碗,因为它不会吸走白茶的香气,反而还可以让白茶完整地释放自身香气,让茶友们为之陶醉。

  所以说,紫砂壶不适合泡白茶,白瓷盖碗更适合用来泡白茶。

  绿茶

  紫砂壶可以泡绿茶,但紫砂壶不适合泡绿茶。

  因为用紫砂壶泡绿茶对泡茶人的技术有很高要求。

  紫砂壶保温性能好,温度下降慢。

  而绿茶比较娇嫩,泡茶时很容易在高温环境下被烫坏。一旦出汤时间慢了些,还会闷坏茶叶。

  而且用紫砂壶泡绿茶不能发挥出茶叶的优势,所以说与其用紫砂壶泡绿茶,不如选择其它茶具。

  普遍来说,玻璃杯是泡绿茶时的首选。

  玻璃杯散热比较快,而且不会吸走绿茶的茶香,破坏其中的滋味。

  而且,用玻璃杯泡绿茶非常养眼。

  用玻璃杯泡绿茶,茶友们可以看到绿茶在水中浮浮沉沉的样子,像个摇曳生姿的美人,隔着玻璃杯来“撩汉撩妹子”。

  所以说,紫砂壶不适合泡绿茶,玻璃杯更适合泡绿茶。

  黄茶

  黄茶是轻发酵茶,处理工艺跟绿茶相似,只是多了一道闷黄的工序,让黄茶的口感在鲜爽的基础上多了一份甜醇。

  紫砂壶不适合泡黄茶的原因跟绿茶差不多,皆是泡茶时难以突出优势,而且茶叶还会很容易就流失掉清雅的香气以及鲜爽的口感。

  所以说,紫砂壶不适合泡黄茶,白瓷盖碗、玻璃杯更适合泡黄茶。

  总结

  相信大家都看出来了,紫砂壶不适合发酵程度轻的茶,例如绿茶、白茶等。它们靠香气取胜,口感注重鲜爽,紫砂壶会吸走茶叶内部分香气。

  但是,紫砂壶尤其适合泡发酵程度比较重的茶,例如红茶、熟普,因为它们不靠香气靠口感,滋味讲究醇厚柔和。

  以免误会,茶小妹在这里强调一下。

  文中的观点并不是指“泡茶利器”紫砂壶不可以冲泡这些茶,只是不适合。

  “不可以冲泡”和“不适合冲泡”是两种完全不同的意思。

  因为白茶、绿茶、黄茶这几种茶有着鲜爽的特点,所以它们用别的茶具泡出来的味道会比用紫砂壶更好喝。

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