红茶怎么泡(四大红茶哪个好喝)

  红茶怎么泡

  不知大家在品茶时有没有注意,同样的茶,不同的人泡出来的口感不一样。从备茶、煮水、到冲泡,每一个环节都可能对茶汤造成影响。俗话说:“细节决定成败。”泡茶是技术活,更是精细活。泡得好不好喝,就看你有没有注意这些细节和方法了。今天来盘点泡茶中,一定要注意的小细节。

  

  1.取茶用茶则

  现在泡茶,很多人都讲究一切从简。尤其自己泡茶的时候,会省略很多细节。

  比如很多人为了图方便,就直接上手取茶。但是在泡茶的时候,从茶叶罐、茶袋中取茶,包括整个泡茶的过程,都不可用手接触到茶叶。同理,也不可以用手接触茶具内壁。手上带有的汗、油脂、污渍等会影响茶味,即使洗了手,也不可大意哦~养成好的习惯,不仅干净卫生,对客人来说也是一种尊敬。

  

  2.温杯烫壶

  温杯烫壶是泡茶前很重要的一步。“温杯洁具”顾名思义,除了清洁茶具,温杯也是使茶汤更好喝的一个前提。冲泡任何一种茶叶时,都需要先用开水将所有器皿都烫一遍,如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里,茶汤温度就会迅速下降,从而影响茶汤的滋味。

  

  3.泡茶用水不能反复煮沸

  有的人用开水壶煮水,一次性煮得太多,泡到后面水温不够了,于是又继续加热,其实这样反复沸腾对水质不好。水中含氧量过低,活性不够,泡出的茶口感也不佳。

  泡茶用水,以初沸、二沸为宜,煮到水翻滚冒泡即可,不可等到波涛汹涌或长时间沸腾。一次煮水不可过多,建议用小一点的煮水壶,煮完用完最合适,下一泡重新煮水,就可避免水质对茶的影响。

  

  4.水温是关键

  水温是首当其冲的泡茶关键。武夷山正山小种红茶原料均采摘自高海拔原生态茶树,具有耐高温的特点,所以需要用100℃的沸水冲泡,以释放茶叶最甘甜的口感。

  

  5.水线的影响

  “水线”就是注水方式。水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感,分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度。

  在冲泡时,以逆时针沿着盖碗杯壁环绕一圈定点冲泡(这里的定点,指的是在杯壁上的一个点来冲泡,而不是在盖碗中定点冲泡,这样既能欣赏到芽叶在盖碗中的美妙姿态,也能把茶香给释放出来)。

  

  6.冲泡时间有讲究

  冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的,冲泡时间要根据不同茶类而定。正山小种红茶,1~3泡在3~10秒之间。以后每冲泡一泡延长3~5秒,调整原则是1~12泡冲泡出的汤色基本一致。前3至5泡不宜坐杯时间过长,避免茶汤浓厚。

  坐杯时间的长短可根据“观察汤色是否迅速从杯底散发上来”的状态来做调整。若是注入水之后,汤色迅速上升,出汤则快,反则可延长坐杯时间。

  

  7.茶汤沥干

  每次出汤时,都要注意把每一泡剩余的茶汤沥干,以免影响下一泡茶的口感。沥干时候,尽量用手腕的力量轻轻地把盖碗往下斜倾斜45度(抬起盖碗底部),以便茶汤真正沥干。这样每次泡出来的茶汤色清澈不浑,香气醇正而不钝,滋味鲜爽而不熟,叶底软亮鲜活,使人饮之可口,视之动情。

  泡茶很简单,简单到只要一把壶,一包茶;泡茶也很难,因为它需要由很多细节动作构成,一个动作不严谨,滋味口感就会大打折扣。但是,只要我们用心,细心,泡茶水平也会逐步提高!

  四大红茶哪个好喝

  第一种,祁门红茶

  祁门红茶是中国历史名茶,而且是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。

  第二种,英德红茶

  英德红茶是创建于1959年,英德红茶产于广东,它色泽乌润,颗粒均匀结实,香气高锐,茶汤红亮,滋味浓烈,饮后甘美怡神,清心爽口,适合清饮,九十年代初研究开发出品质超卓的“金毫茶”产品,成为红茶之最,被誉为“东方金美人”,令世人瞩目。

  第三种,金骏眉

  金骏眉之所以名贵,是因为全程都由制茶师傅手工制作,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成,金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。

  第四种,云南滇红茶叶

  云南滇红茶叶生长于森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,致使茶树高大,芽壮叶肥,着生茂密白毫,即使长至5~6片叶,仍质软而嫩,尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量,居中国茶叶之首

  红茶怎么泡

  不知大家在品茶时有没有注意,同样的茶,不同的人泡出来的口感不一样。从备茶、煮水、到冲泡,每一个环节都可能对茶汤造成影响。俗话说:“细节决定成败。”泡茶是技术活,更是精细活。泡得好不好喝,就看你有没有注意这些细节和方法了。今天来盘点泡茶中,一定要注意的小细节。

  

  1.取茶用茶则

  现在泡茶,很多人都讲究一切从简。尤其自己泡茶的时候,会省略很多细节。

  比如很多人为了图方便,就直接上手取茶。但是在泡茶的时候,从茶叶罐、茶袋中取茶,包括整个泡茶的过程,都不可用手接触到茶叶。同理,也不可以用手接触茶具内壁。手上带有的汗、油脂、污渍等会影响茶味,即使洗了手,也不可大意哦~养成好的习惯,不仅干净卫生,对客人来说也是一种尊敬。

  

  2.温杯烫壶

  温杯烫壶是泡茶前很重要的一步。“温杯洁具”顾名思义,除了清洁茶具,温杯也是使茶汤更好喝的一个前提。冲泡任何一种茶叶时,都需要先用开水将所有器皿都烫一遍,如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里,茶汤温度就会迅速下降,从而影响茶汤的滋味。

  

  3.泡茶用水不能反复煮沸

  有的人用开水壶煮水,一次性煮得太多,泡到后面水温不够了,于是又继续加热,其实这样反复沸腾对水质不好。水中含氧量过低,活性不够,泡出的茶口感也不佳。

  泡茶用水,以初沸、二沸为宜,煮到水翻滚冒泡即可,不可等到波涛汹涌或长时间沸腾。一次煮水不可过多,建议用小一点的煮水壶,煮完用完最合适,下一泡重新煮水,就可避免水质对茶的影响。

  

  4.水温是关键

  水温是首当其冲的泡茶关键。武夷山正山小种红茶原料均采摘自高海拔原生态茶树,具有耐高温的特点,所以需要用100℃的沸水冲泡,以释放茶叶最甘甜的口感。

  

  5.水线的影响

  “水线”就是注水方式。水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感,分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度。

  在冲泡时,以逆时针沿着盖碗杯壁环绕一圈定点冲泡(这里的定点,指的是在杯壁上的一个点来冲泡,而不是在盖碗中定点冲泡,这样既能欣赏到芽叶在盖碗中的美妙姿态,也能把茶香给释放出来)。

  

  6.冲泡时间有讲究

  冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的,冲泡时间要根据不同茶类而定。正山小种红茶,1~3泡在3~10秒之间。以后每冲泡一泡延长3~5秒,调整原则是1~12泡冲泡出的汤色基本一致。前3至5泡不宜坐杯时间过长,避免茶汤浓厚。

  坐杯时间的长短可根据“观察汤色是否迅速从杯底散发上来”的状态来做调整。若是注入水之后,汤色迅速上升,出汤则快,反则可延长坐杯时间。

  

  7.茶汤沥干

  每次出汤时,都要注意把每一泡剩余的茶汤沥干,以免影响下一泡茶的口感。沥干时候,尽量用手腕的力量轻轻地把盖碗往下斜倾斜45度(抬起盖碗底部),以便茶汤真正沥干。这样每次泡出来的茶汤色清澈不浑,香气醇正而不钝,滋味鲜爽而不熟,叶底软亮鲜活,使人饮之可口,视之动情。

  泡茶很简单,简单到只要一把壶,一包茶;泡茶也很难,因为它需要由很多细节动作构成,一个动作不严谨,滋味口感就会大打折扣。但是,只要我们用心,细心,泡茶水平也会逐步提高!

  四大红茶哪个好喝

  第一种,祁门红茶

  祁门红茶是中国历史名茶,而且是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。

  第二种,英德红茶

  英德红茶是创建于1959年,英德红茶产于广东,它色泽乌润,颗粒均匀结实,香气高锐,茶汤红亮,滋味浓烈,饮后甘美怡神,清心爽口,适合清饮,九十年代初研究开发出品质超卓的“金毫茶”产品,成为红茶之最,被誉为“东方金美人”,令世人瞩目。

  第三种,金骏眉

  金骏眉之所以名贵,是因为全程都由制茶师傅手工制作,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成,金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。

  第四种,云南滇红茶叶

  云南滇红茶叶生长于森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,致使茶树高大,芽壮叶肥,着生茂密白毫,即使长至5~6片叶,仍质软而嫩,尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量,居中国茶叶之首

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