铁观音属于什么茶种是红茶还是绿茶(铁观音的泡法水温)

  铁观音属于什么茶种是红茶还是绿茶

  铁观音属于乌龙茶茶经过发酵,如果发酵完全的话就是红茶,不发酵的是绿茶。发酵不完全,一般只有叶边缘发酵了,称为乌龙茶或称半发酵茶。铁观音就是这样的。

  铁观音属于乌龙茶(又名青茶),是乌龙茶的代表性品种,中国的十大名茶之一,原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

  铁观音分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开。

  铁观音的泡法水温

  众所周知,经过焙火得来的铁观音,在泡茶时需要用到沸水冲泡。

铁观音属于什么茶种是红茶还是绿茶(铁观音的泡法水温)

  唯有如此,才能更好的激发其中的茶香物质,让茶香更显。

  烧水泡茶,当壶内的水烧到沸腾后,提壶、注水、出汤。

  流畅的泡茶动作之下,便能泡出一杯香甘清活的茶汤。

  滚水稍一漫过干燥的岩茶条索,植物蛋白被烘烤过后的焦香,随即跳脱出来。

  在足够高温的沸水激发下,可以让铁观音内部高沸点的芳香物得到更好的释放,伴随着水温一路往下降,低沸点的芳香物质,随即显现出来。

  故而,用沸水冲泡出来的铁观音,茶香表现会更丰富,更有层次。

  那天在喝茶时,主泡人在第一冲泡茶时,烧水壶内的水温,刚刚达到烧开的高温沸腾状态。

  后面接着泡茶时,却没有重新将水壶内的水进行加热,导致水温一路往下降。

  等到后几冲时,直接是用接近80度的温水冲泡。

  在水温不足,茶香没有充分释放的情况下,茶香表现自然不佳。

  可见,咱们在冲泡岩茶时,可不能偷懒,要多多检查泡茶的水温情况下。

  若是一壶烧开后被放凉,处于温水状态时,是不再适合冲泡茶的。

  这时,需要重新将其加热到沸腾状态后,再进行下一冲的泡茶。

  在高水温的激发下,方能更好的领略茶的茶香风情!

  铁观音属于什么茶,功效是什么

  铁观音,福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓(王说)。是中国十大名茶之一,乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶面呈波浪状隆起,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,嫩芽紫红色,因此有"红芽歪尾桃"之称,这是纯种特征之一。

  铁观音属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

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