中国十大名茶产地

　　说到铁观音，不得不说福建安溪，那里是生产铁观音的地方。铁观音是中国十大名茶之一，既是茶名，也是茶树品种名，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。

　　独具观音韵，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有七泡有余香的之称。说到安溪，不得不提安溪铁观音，那可是世界闻名，那么来安溪旅行，怎么能错过去探访铁观音的发源地呢。

　　铁观音的发源地处云雾缭绕的安溪西坪，安溪优质种植的铁观音地貌，在这里得以完美展现。这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕。

　　年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5—5.6.土层深厚，特别适宜茶树生长。

　　受高海拔、戴云山脉典型的丘陵气候影响，这里常年处在在云里雾里，正是有充足的水分与适度的气温，才能始闻名遐迩的铁观音出落于此芳处。西坪镇因此成为了我国著名的“茶王之乡”、茶叶品牌之乡之美誉。

　　铁观音的泡法水温

　　众所周知，经过焙火得来的铁观音，在泡茶时需要用到沸水冲泡。

　　唯有如此，才能更好的激发其中的茶香物质，让茶香更显。

　　烧水泡茶，当壶内的水烧到沸腾后，提壶、注水、出汤。

　　流畅的泡茶动作之下，便能泡出一杯香甘清活的茶汤。

　　滚水稍一漫过干燥的岩茶条索，植物蛋白被烘烤过后的焦香，随即跳脱出来。

　　在足够高温的沸水激发下，可以让铁观音内部高沸点的芳香物得到更好的释放，伴随着水温一路往下降，低沸点的芳香物质，随即显现出来。

　　故而，用沸水冲泡出来的铁观音，茶香表现会更丰富，更有层次。

　　那天在喝茶时，主泡人在第一冲泡茶时，烧水壶内的水温，刚刚达到烧开的高温沸腾状态。

　　后面接着泡茶时，却没有重新将水壶内的水进行加热，导致水温一路往下降。

　　等到后几冲时，直接是用接近80度的温水冲泡。

　　在水温不足，茶香没有充分释放的情况下，茶香表现自然不佳。

　　可见，咱们在冲泡岩茶时，可不能偷懒，要多多检查泡茶的水温情况下。

　　若是一壶烧开后被放凉，处于温水状态时，是不再适合冲泡茶的。

　　这时，需要重新将其加热到沸腾状态后，再进行下一冲的泡茶。

　　在高水温的激发下，方能更好的领略茶的茶香风情!

　　铁观音属于什么茶，功效是什么

　　铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓(王说)。是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶面呈波浪状隆起，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，嫩芽紫红色，因此有"红芽歪尾桃"之称，这是纯种特征之一。

　　铁观音属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。