铁观音的泡法水温(铁观音为什么没人喝了)

  铁观音的泡法水温

  众所周知,经过焙火得来的铁观音,在泡茶时需要用到沸水冲泡。

  唯有如此,才能更好的激发其中的茶香物质,让茶香更显。

  烧水泡茶,当壶内的水烧到沸腾后,提壶、注水、出汤。

  流畅的泡茶动作之下,便能泡出一杯香甘清活的茶汤。

铁观音的泡法水温(铁观音为什么没人喝了)

  滚水稍一漫过干燥的岩茶条索,植物蛋白被烘烤过后的焦香,随即跳脱出来。

  在足够高温的沸水激发下,可以让铁观音内部高沸点的芳香物得到更好的释放,伴随着水温一路往下降,低沸点的芳香物质,随即显现出来。

  故而,用沸水冲泡出来的铁观音,茶香表现会更丰富,更有层次。

  那天在喝茶时,主泡人在第一冲泡茶时,烧水壶内的水温,刚刚达到烧开的高温沸腾状态。

  后面接着泡茶时,却没有重新将水壶内的水进行加热,导致水温一路往下降。

  等到后几冲时,直接是用接近80度的温水冲泡。

  在水温不足,茶香没有充分释放的情况下,茶香表现自然不佳。

  可见,咱们在冲泡岩茶时,可不能偷懒,要多多检查泡茶的水温情况下。

  若是一壶烧开后被放凉,处于温水状态时,是不再适合冲泡茶的。

  这时,需要重新将其加热到沸腾状态后,再进行下一冲的泡茶。

  在高水温的激发下,方能更好的领略茶的茶香风情!

  铁观音为什么没人喝了

  为何铁观音变得“不温不火”了?

  由盛转衰似乎是一种规律,被资本炒作上去的茶,必然难以长久,这件事同样发生在了铁观音身上。从2010年后,火了近10年的铁观音就开始走下坡路了,主要有以下几点原因:

  一是大规模开荒种植:

  当时铁观音需求量骤然增长,于是不少茶农一味追求产量,开始大规模开荒种植茶树,甚至拔掉周围的其他树种,只种铁观音。破坏了生态环境,茶叶的品质自然就难以保证。

  二是以假茶扰乱市场:

  很多人看到铁观音有利可图后,便将其他茶叶通过铁观音的工艺制作后冒充铁观音售卖,例如,福建安溪本地的本山、毛蟹等茶就曾冒充铁观音售卖。有的不良商家为了让假茶具有香气,不惜添加香精。

  三是制作工艺问题:

  采用脱酸、消青工艺制作的铁观音,存在一个弊端。那就是肠胃不好的人,喝了后会出现反胃,渐渐地很多茶友干脆不喝了。

  现在不少茶友一提到铁观音,就会“谈铁色变”,脱口而出的就是“农残超标、香精茶、喝多了伤胃”等等。由此可见,一味地追求产量,贪图利益终究不是长久之计,茶人们应该坚持做茶的初心。在我们的身边就有很多默默无闻,只做品质,忽略宣传的好茶,正是由于名气小,所以被大众忽略。

  铁观音属于什么茶种是红茶还是绿茶

  铁观音属于乌龙茶茶经过发酵,如果发酵完全的话就是红茶,不发酵的是绿茶。发酵不完全,一般只有叶边缘发酵了,称为乌龙茶或称半发酵茶。铁观音就是这样的。

  铁观音属于乌龙茶(又名青茶),是乌龙茶的代表性品种,中国的十大名茶之一,原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

  铁观音分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开。

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