中国十大名茶排名(铁观音属于什么茶是凉性)

  中国十大名茶排名

  8、武夷岩茶(福建武夷山)

  武夷岩茶,产自福建武夷山岩上,属于乌龙茶茶系,品种里以大红袍、武夷水仙、白鸡冠、铁罗汉等较为出名,其中武夷山大红袍还有“岩茶之王”的美誉。武夷岩茶的茶汤多呈金黄色或橙黄色,入口有种清凉开阔的感觉,回甘不会让人觉得有腻感。

  9、安溪铁观音(福建安溪)

  安溪铁观音,产自福建安溪一带,和前面提到的武夷岩茶一样,同属乌龙茶茶系。不过在制茶工艺上,两者却略有不同。武夷岩茶采用的是深发酵、重焙火的制法,安溪铁观音则采用的是深发酵、低焙火的制法。安溪铁观音的茶汤呈金黄色,品起来带有些许蜜味,香气持久,还有“七泡有余香”之美誉。

  10、祁门红茶(安徽祁门)

  祁门红茶,产自安徽祁门一带,属于红茶中的精品,有“红茶皇后”之美誉,还被人们称作“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门”。在采制过程中,祁门红茶主要以一芽二、三叶的芽叶作为原料,再经多道工序制成。祁门红茶的香味,除了茶香味外,还有一股似果香又似兰花香的香气,茶叶界将其称为“祁门香”。大家可以试试拿祁门红茶来制作奶茶,口感真的非常好。

  铁观音属于什么茶是凉性

  铁观音不止一种,大部分品种偏凉性。

  铁观音属青茶,青茶本身以平性著称,其中多种铁观音平性多偏凉,乌龙茶平性少偏凉,武夷茶平性偏温。

  铁观音分新茶和老茶,新茶性偏寒,越老的茶则性平。除陈香茶外,清香和浓香型铁观音皆偏凉。

  铁观音茶的茶性是根据发酵烘焙工艺来看的,铁观音茶分为清香型、浓香型、陈香型3种。清香型铁观音茶是流行性的轻发酵茶叶,茶性寒凉。浓香型铁观音茶是经过12~20小时炭焙制成,茶性温热。陈香型铁观音茶经过10小时120℃的高温烘焙制成,茶性温热。

  铁观音茶的茶性需得根据后期的发酵烘焙工艺来看的,铁观音茶主要分为清香型、浓香型、陈香型3种。清香型铁观音茶属于流行性的轻发酵茶叶,茶性较为寒凉,具有“清汤绿水”的特点,细细品味能闻到一股鲜香茶气。

  铁观音泡茶的八个步骤

  冲泡按其程序可分为八道:

  1、百鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;

  2、观音入宫(落茶):把铁观音放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;

  3、悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;

  4、春风拂面(乱泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

  5.关公巡城(倒茶):把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

  6、韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

  7、鉴赏汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色;

  8、吕啜甘霖(喝茶):乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,唯底回甘,心旷神怡,别有情趣。

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