柚子的白瓤可以做什么

　　吃柚子的时候你们会把柚子皮和里面的白瓤丢掉吗?殊不知这些都是宝，柚子皮可做蜂蜜柚子茶，里面的白瓤可做成清甜的柚子糖，总之来说，柚子怎么做都好吃!尤其是这个季节的柚子都特别新鲜，而且水分多，酸甜可口。你们一定要试一试!

　　蜂蜜柚子茶：

　　食材：柚子皮、食用盐、蜂蜜200克、老冰糖200克、柚子肉300克、清水500克

　　制作：

　　1)柚子皮简单清洗干净，然后用食用盐去搓洗表面，最后清洗掉表面的盐分。然后剥开皮把柚子肉取出来。

　　❤ 柚子肉表面最好不要牵扯到白膜，这样吃起来会有点苦涩味。

　　2)柚子皮的部分把白色瓤去掉，然后单独地把皮的部分切成细丝。

　　3)锅里水烧开之后把柚子皮焯水，主要是去掉大部分的苦涩味。焯水之后再多清洗几遍，慢慢地把清洗出来的黄水变成清水就可以了。

　　4)不粘锅里面放老冰糖、柚子肉、挤干水分的柚子皮，煮沸之后转成小火开始继续熬，慢慢地随着温度的升高，里面的水分就会慢慢蒸发掉，最后一直炒到特别粘稠接近于固体的状态加上蜂蜜，搅拌均匀即可。

　　❤ 做好之后放在干燥已经消毒过的容器里，密封保存即可。想喝的时候冲上热水，这个味道酸甜可口比碳酸饮料健康又好喝。

　　柚子皮糖：

　　食材：上一步剩下的柚子瓤(没有单独的瓤的话也可以带皮，带皮的话口感会更好)、冰糖或白糖、清水

　　制作：

　　1)把柚子瓤切成小方块儿，然后冷水入锅，煮到水沸之后立马关火，放入清水盆里多清洗几遍。

　　❤煮沸之后立马关火，要不然时间太久会让柚子瓤失去韧性，后期会大翻车。

　　❤ 洗柚子瓤的时候注意多清洗几遍，直到把黄水洗成白净的清水。

　　2)锅里放400克冰糖以及同等重量的清水，大火煮至冰糖融化沸腾之后，下入挤干水分的柚子瓤，小火持续翻炒，直至柚子瓤把糖分都吸收掉，看到这个状态之后继续翻炒，直到看到锅边出现明显的返沙的情况，关火继续翻炒，柚子糖就做好了。

　　柚子糖的制作方法与功效

　　金秋十月，又是一年吃柚子的最佳时节。其实柚子全身都是宝。广州医科大学附属第一医院中医科副主任医师王烽介绍说，柚子叶煮水泡澡，有助芳香避讳、消风止痛;柚子肉更是酸甜可口，具有化痰止咳、开胃消食、瘦身养颜等功效;而常常被大家扔掉的柚子皮其实也有药用价值，制成山楂陈皮柚子糖，可化痰止咳，又健脾开胃，不妨一起来学一学吧。

　　制作方法：

　　1.将一个柚子皮剥下，带皮洗净，切成小片，用清水浸泡一天后，用手拧干水分;

　　2.准备250克冰糖，放入适量水，用小火将冰糖煮融;

　　3.将柚子皮及15克山楂、5克陈皮一同放入融化的冰糖中，用中小火炒制，直到水干结晶。

　　这款山楂陈皮柚子糖能健脾开胃，化痰止咳。他提醒，柚子皮外表那层青黄色的皮有药用价值，制作过程中一定要保留。

　　蜂蜜柚子茶用开水还是温水

　　蜂蜜柚子茶的泡法：

　　材料：柚子1个，蜂蜜500克，冰糖适量。

　　泡法：

　　1.将柚子浸泡在65℃左右的热水中5分钟，这样可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制。将柚子剖开，取出果肉备用;将柚子皮用盐反复擦洗，然后用清水冲净。

　　2.用刀削取柚子的黄色外皮，尽量的薄，少带里面的白瓤，将削好的柚子皮，用盐反复用力的揉搓，以祛除其中的苦味，再用清水冲净，反复的进行这一步。

　　3.为了进一步去掉柚子皮的苦味，可将洗好的柚子皮放入锅中，倒入适量清水，大火烧沸后改用小伙煮10分钟，捞出柚子皮，控干水，切成细丝。

　　4.把柚子的果肉放入搅拌机中搅拌成果泥。

　　5.把准备好的细丝和果肉泥一起放入锅中，加入适量的水和冰糖，用中火熬1~2个小时，熬至粘稠，柚皮金黄透亮即可离火。

　　6.待温热时加入蜂蜜，搅拌均匀后蜂蜜柚子茶就制作完成了。

　　7.将做好的蜂蜜柚子茶装入密封容器中，放入冰箱冷藏。喝的时候只需挖取2~3勺柚子茶，再冲入适量温水，调匀即可饮用。