柚子糖的制作方法和制作流程（蜂蜜柚子茶上火还是降火）-万山茶

　　柚子糖的制作方法和制作流程

　　现在呢是柚子的季节，之前呢已经跟大家分享过蜂蜜柚子茶的做法，那剩下的柚子皮可不能浪费，不如教你做成柚子皮糖，清甜止咳、暖胃化痰，是非常好的健康润喉糖哦~

　　柚子皮糖看上去晶莹剔透，惹人喜爱，吃起来软韧q弹，嚼一嚼，柚子的清香弥漫了整个口腔，清甜无比又非常舒爽。它不仅好吃，还能替我们止咳润喉呢。

　　做法和食材都非常简单，只用到了柚子皮、冰糖和食盐。有机会下次吃柚子的时候记得把皮留着，来试试练练身手哦~

　　冰糖300g、柚子皮、食盐20g

　　首先给柚子搓搓澡，加两勺盐，把表皮搓洗干净

　　然后按照你喜欢的剥皮方式，把柚子皮剥下来，这次我们不去囊比较快手，一起切成小拇指粗细的长条，这里是300克的柚子皮。

　　准备一大碗水加两勺盐，然后放入柚子皮|，搓洗个几分钟，再把水分充分挤出来

　　再换一盆水，继续加盐搓洗，再挤掉水分，重复个四五遍，这时候苦味已经去掉50%了。

　　接着把柚子皮煮一下，水开后放入柚子皮。计时五分钟煮太久口感就没有韧性了。

　　再倒入清水继续搓洗几遍，直到像这样洗出来的水很清澈，你可以试一下味道，感觉没有什么苦味，这样子呢就可以开始下一步了。

　　糖和水的重量跟柚子皮是一样的，300克的冰糖加入300克清水，用小火把糖煮化

　　再倒入挤干水分的柚子皮，用小火不停的翻炒

　　柚子皮会像海绵一样把糖浆吸收，慢慢的柚子皮就会变透明，接着水分就会被煮干，到最后柚子皮表面会开始出现糖霜，等糖霜大面积出现的时候就可以关火了，利用余温让糖霜裹满柚子皮就完成了。

　　做好的柚子皮糖晶莹剔透，吃起来Q弹有韧性，可以化痰止咳、健胃去火，秋冬的时候呢大家可以在家里备上一罐，非常的实用!

　　蜂蜜柚子茶上火还是降火

　　进入秋天后，天气变得干燥，人也容易上火，可选用一些时令养生饮品以清热降火、润肺防燥。现给大家推荐一款非常适宜秋季饮用的养生茶——蜂蜜柚子茶。

　　《本草纲目》记载：“蜂蜜有五功：清热、补中、解毒、润燥、止痛。”现代医学发现，蜂蜜对防治神经衰弱、高血压、冠状动脉粥样硬化、肺病等均有效。在秋天经常服用蜂蜜，可以起到润肺、养肺的作用，不仅有利于防治这些疾病，还可以防止秋燥对人体的伤害，从而使人健康长寿。柚子在《本草纲目》中也有记载：“去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳。”具体做法为：

　　材料柚子500克(连皮带瓤)，冰糖100克，蜂蜜250克(最好选择洋槐花蜜等香味较淡的蜜类，不推荐桂花蜜)。

　　做法将柚子在热水中浸泡5分钟左右，并洗净擦干。用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄地刮下来。将柚子皮切成细丝，越细越好，然后放点盐腌制一小会儿。将果肉剥出，去除核及薄皮，用勺子压碎。将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中加一碗水同煮，大火煮到开锅时改为小火，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可。待黏稠的柚子汤汁冷却一下，放入蜂蜜搅拌均匀，装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。

　　需要注意的是，脾虚泄泻的人不宜饮用蜂蜜柚子茶。燥是秋季的主气，肺易被燥所伤。可多食用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物，少吃刺激性食物，以补肺润燥。