大麦茶性凉，味甘咸，具有平胃止渴、消暑除热利尿、益气调中的功效。大麦茶的禁忌是妊娠期或哺乳期的女性应谨慎服用，另外，空腹最好不要饮用大麦茶，容易造成胃部不适。脾胃虚寒及阳虚体质的人应慎饮大麦茶。不建议一次性或长期过量饮用大麦茶，以免损伤脾胃功能以及损害身体健康。

　　现代研究发现，大麦中富含维生素B₁与消化酶，能有助于降低血液中的胆固醇，有益于预防动脉粥样硬化及心脑血管脏病等疾病的发生。大麦中含有的丰富膳食纤维，可润肠通便，减缓血糖上升的速度。此外，大麦茶属于消食清热利尿饮品，有助于美容养颜，也有利于减肥和保持体型。需要注意的是，大麦芽可催生、回乳，所以女性在妊娠及哺乳期间应慎重服用。还有就是空腹最好不要过量饮用大麦茶，以免造成胃部不适。