紫砂壶清洗和使用保养(紫砂壶需要清洗吗)

  紫砂壶泡茶日久,色泽越发光亮照人,气韵温雅。

  紫砂壶既然越用越好,而且强调内外皆用,泡多样的茶岂不是对壶的保养更有效果,但为什么大多壶友都说“一壶不事二茶”呢?

  “一壶不事二茶”即一把壶只泡一种茶。因为紫砂壶具有特殊的双气孔结构,善于吸收茶汤,所以一把久经使用的紫砂壶,即使不加茶叶,单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。

  因此,一把“不事二茶”的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度,否则今天乌龙,明天普洱,后天花茶,那么必然茶味混沌,了无个性可言。

  值得特别注意的是,有些人为了在壶内形成“茶山”,使其看来更具古意,便将茶叶留存其中,任其阴干,但有些地区高温多湿,霉菌极易孳生其间,若就卫生观点考量,此法实不足取。

  更有些人泡茶后,故意将最后一泡茶汤存于壶内,直至下回使用前倒掉,认为此法有内浸外养之效。殊不知,紫砂壶的气孔结构既擅于吸附茶汤,自然也易于吸收霉菌。

  以此养出的壶,只怕日后冲茶时,亦会带有异味,甚至有碍健康,实是得不偿失。

  若真有必要需两款茶先后混泡,其实也没啥不可,《阳羡茗壶系》有载:“壶宿杂气,满贮沸汤,倾即没冷水中,亦急出水泻之,元气复矣。”

  因此,请先充分洗净壶内外后,再注满沸水,静置几分钟再倒掉,如此反复几次(视前后两茶的茶味差异大小而定),便可正式使用了!

  但为防某些砂壶胎薄易裂,因此古人所谓“...倾即没冷水中…”的冷热应激做法应斟酌为之!


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