罗汉果是葫芦科植物罗汉果的干燥果实。秋季时,当果实由嫩绿色变深绿色时采收,晾数天后,低温干燥。罗汉果又名拉汉果,主产于广东、广西,是我国南方特有的水果。在挑选时,以形圆、个大、坚实、摇之不响,色黄褐者为佳。
罗汉果味甘、性凉,归肺、大肠经。功能清热润肺,利咽开音,滑肠通便。用于肺热燥咳,咽痛失音,肠燥便秘。
罗汉果具有特殊甜味,味甜胜甘草,作为甜味剂添加于各类食品中。此外罗汉果还是一种极好的清凉饮料,既可提神生津,又可预防呼吸道感染.
现代研究表明,罗汉果对肝脏、糖尿病、癌症、免疫系统等均有益处。
罗汉果的毒副作用甚少,无论是在药用还是食用都值得深入研究、进一步推广。
推荐食疗:
罗汉果无花果茶
原料:罗汉果、无花果各20克。
制法:切片沸水泡焖15分钟。
服法:代茶饮。
功效:清肺止咳、润肠通便。可保护嗓子,教师、演员可经常饮服;治疗风热袭肺的声音嘶哑有较好的疗效。
罗汉果瘦肉汤
原料:罗汉果四分之一个,猪瘦肉500克,陈皮1小块。
制法:
1.瘦肉洗净后切块焯水,罗汉果洗净,陈皮用清水浸透。
2.将瘦肉、罗汉果、陈皮放入锅中,加清水适量,煲汤。
3.加入适量盐调味即可。
服法:吃肉喝汤。
功效:清补虚损,润肺燥,止咳化痰。适用于久咳肺虚有热或肺痨咳嗽、大便秘结等症。
罗汉果猪肺汤
原料:罗汉果半个,猪肺250克。
制法:
1. 猪肺切成块,用手挤洗泡沫,洗净。
2. 将猪肺与罗汉果一起放锅中,加清水适量,煲汤。
3. 用生姜、葱花、食盐等调味食用。
服法:佐餐食用。
功效:润肠清热,止咳化痰。适用于口干咽燥、肺热咳嗽、百日咳及小儿痰核(即颈淋巴腺炎)等症。
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