普洱熟茶茶性温润,喝起来比较柔和,近年来喜欢喝熟茶的茶友也越来越多。
关于好熟茶的定义,概括起来就是六个字:香、甜、醇、润、厚、滑,但在实际品饮的过程中,同时具有上述品质特点的熟茶其实并不算多。
那茶友们平时买茶,怎样才能更快挑选到自己喜欢、品质也不错的熟茶?
云南大叶种晒青毛茶经由渥堆发酵后制成熟茶,在长达数十天的发酵过程中,茶叶内含物质迅速转化,所以刚做好的熟茶喝起来就有点像存放了多年的老生茶。
虽然渥堆发酵可以加快熟茶的转化,但如果刚出堆就喝,可能会有燥感,还有就是令人不悦的渥堆气息,这也是很多新茶友入门时喝不惯熟茶的原因之一。
因此在谈论具体的香气和口感之前,很多茶友首先会关注熟茶的整体纯净度。
嗅闻干茶、杯底或是品鉴茶汤时,出现渥堆气息、灰味、霉味等,第一印象就会大打折扣,就算这款熟茶的用料再好、价格再贵,都是不建议入手的。
此外,由于原料、工艺或仓储等不同,每一款熟茶呈现出来的香甜度、汤感,以及喝完茶之后的整体感受都有所不同。
有些熟茶的香气比较特别,不是常见的焦糖香,而是菌香、药香等;有些熟茶的喝起来就像米汤一样细腻稠滑;还有的气韵比较足,喝完之后会有明显的温热感……
总而言之,喝了让人觉得身心舒适、愉悦的熟茶,才可以称之为好熟茶。
产地、年份和价格都是其次,整体纯净度高,香气和口感都符合自己的品饮偏好,这样的熟茶更值得入手。
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