生普洱茶和熟普洱茶怎么喝(普洱茶生茶和熟茶有何区别)

  普洱茶是我们常喝的茶,我们都知道普洱茶根据工艺的不同分为生普和熟普,如何冲泡普洱茶才好喝?是不是也要分生普和熟普呢?

  虽然说普洱茶的冲泡没有特定的模式,但要喝上一壶好的普洱茶,冲泡的技巧是必须要掌握的。那么普洱茶要怎么泡才好喝呢?

  一、冲泡普洱生茶的步骤

  1、选择泡普洱生茶所需要的器具

  生茶则选择盖碗较好,冲泡生茶,出汤后不宜用盖闷着,如果闷着就可能闷出烟熏味,尤其是如果碗中茶汤没有完全倒出的,更是容易闷出酸味。

  盖碗因开口较大,只要不盖着盖子,热力就比较容易散发,就可避免闷出异味。

  注意:生茶对水温的要求没有熟茶高,甚至有的生茶苦涩味较重,冲水时可采用吊水线的方法适当降低温度,这样可以达到降低茶汤苦涩程度的效果。

  2、冲泡生普的具体步骤

  用水及水温:选用矿泉水或纯净水,水温以90℃-100℃沸水为佳;

  置茶量:用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取,可按饮茶人数决定取茶数量。若人少,可取普洱茶8-10克,人多可取普洱茶15-20克;

  醒茶:将茶叶放入茶壶,然后注入热水(除了可以醒茶之外,它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉;

  冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间;

  分茶:出茶水到公道杯中,然后均匀地分入小杯中;

  小贴士:刚开始喝生茶的时候,不适合一次性喝太多,因为生茶的茶性比较猛,喝太多了对胃不太好。一般建议早晨和下午喝,有很好的养生作用。

  二、冲泡普洱熟茶的步骤

  1、选择泡普洱熟茶所需要的器具

  在冲泡普洱熟茶时选择紫砂壶,紫砂壶具有吸附性,有利于吸去熟茶在发酵过程可能产生的异味以及灰尘,这样就可以泡出汤色更为透亮,滋味更为醇厚的茶来。

  另外,冲泡熟普洱一般要求水温较高,应尽可能保证每一次冲入的水都是滚沸的,而紫砂壶的气密性较好,这也有助于水温的保持,冲泡熟茶如果水温较低泡出的茶汤喝起来就会有“水气”感觉茶味不纯,如在茶汤里掺了水。

  2、冲泡熟普的具体步骤

  温壶涤具:先用滚水烫热茶具,主要起温壶温杯的作用,同时可以涤具,随后放入茶叶;

  投茶:将普洱茶小心置入壶中;

  润茶:冲入约茶具容量1/4的滚水,然后快速倒去,以此清洗茶叶中的杂质,并且唤醒茶叶;

  冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间;

  分茶:头道。倒沸水冲泡10秒左右,出茶水到公道杯中,滤网放到公道杯上,过滤碎茶,然后再分别均匀地分入小杯中,温了就可以喝了;

  小贴士:每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壶里太长时间,否则焖熟茶叶不好。茶叶的浸泡时间,视茶叶的情况而不同,一般紧压茶可以稍短些,散茶可以稍长些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍长些,刚开始泡可以稍短些,泡久了可以稍长些。

  三、冲泡普洱茶的几个小细节

  1、如是饼砖沱型紧压的拆小块入壶时,请入一些较散碎的,以利汤多水之间滋味稳定均匀。

  2、第一泡洗茶出汤后请留出半分钟给茶以苏醒的时间。

  3、如非必要请勿滚水高冲急注壶心,轻缓壶沿而注总是会给人气定神闲的悠游。

  4、每两次冲泡之间最好不要停留间隔太久。

  本文就介绍到这里,由上述内容可知,生普与熟普的冲泡方法是不一样的,因此我们在喝普洱茶的时候就要弄清楚自己喝的是生普还是熟普。


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