1、采摘，春茶采摘时以不超过三叶为佳，并要把嫩叶从茶树上折下来，进行分类;

　　2、烘焙，将茶叶放入干净的热锅中，开大火，把茶叶炒软，之后盛出来开始揉捻;

　　3、揉捻，趁茶还是热的时候，用揉面的手法反复揉搓茶叶，总共重复5遍。

　　1、采摘

　　春茶采摘时，以不超过三叶为佳，并且在采摘时勿用指甲掐嫩叶，而是把嫩叶从茶树上折下来，并用竹篮装好。随后把采摘好的茶叶均摊在竹匾上，并对茶叶按品质进行分类。

　　2、烘焙

　　接着将茶叶放入干净的热锅中，开大火，倒入将要烘焙炒制的茶叶，用竹筷反复翻动，直到将茶叶炒软，等茶叶炒好后盛出来，装入簸箕中，并把锅清洗干净。

　　3、揉捻

　　趁茶还是热的时候，用揉面的手法反复揉搓茶叶，当茶叶揉搓成一团，感觉茶叶也凉了后，将揉成团的茶叶散开，冷却后再放回锅中炒热，总共重复5遍，最后关火利用余温烘干茶叶。