鸭屎香是什么茶是红茶吗(鸭屎香的名字由来的故事)

  动笔写这篇文章前,我想起来了这件趣事。

  大家应该知道前段时间鸭屎香奶茶风靡吧,我在奶茶店看到的时候非常摸不着头脑。

  这年头真是什么奇怪的东西都有,连鸭屎包装一下都可以做奶茶了,卖得还不错。

  我就上去问店员:“鸭屎究竟是什么鸭屎?”店员一下笑了告诉我,应该连起来读做“鸭屎香”,是一种乌龙茶。

  我听了顿时觉得自己这个问题太丢人了。

  现在想起有勇气问这个问题的自己还是觉得很好笑。

  为什么要取这么个名字呢?有两种说法。

  一是,茶树生长的黄土壤被称作鸭屎土,上面生长的茶叶得名鸭屎香。

  二是,茶农怕别人来偷茶,故意起了鸭屎香这个丑名字。

  后来因为茶名不雅,更名为“银花香”。

  说到令人摸不着头脑的茶名还有一个,那就是大红袍。

  不少茶友刚喝茶的时候,可能觉得大红袍的名字里有一个红字,肯定是红茶吧。

  这是刚的茶友望文生义犯的错。

  大红袍的家乡在福建武夷山,除了名声在外的大红袍,金骏眉也是一种经常被人提起的茶,还有正山小种。

  这三种茶,很多茶友都不太能搞清楚,今天咱们好好说道说道。

  小编的叔叔年轻时候很喜欢旅游,每次游玩武夷山回家,都会给我们带上“大红袍”作为特产送给我们。

  还一直跟我们说,武夷山是世界红茶的发源地。

  在当时小小的我心间埋下了一颗爱茶的种子,也让大红袍是红茶这个观念深深地根植在我的脑海。

  武夷山的正山小种早在17世纪初就远销海外,成为中国的代表红茶,正因为如此,岩茶很长一段时间被误认为是红茶。

  可实际上,岩茶是乌龙茶的一个分支。

  大红袍之所以不是红茶,主要是因为发酵程度不同,大红袍中还有一道红茶没有的焙火工艺。

  “一采二倒青,三摇四围水;五炒六揉金,七烘八拣梗;九复十筛分,道道工夫精。”这是一首武夷山当地制岩茶的民歌。

  短短35个字,写出了武夷岩茶制作工艺的复杂,更写出了岩茶工艺的灵魂所在——焙火。

  焙火不仅烘干了茶叶内部水分,稳定茶叶品质,还让岩茶拥有了风韵独特的岩骨花香。

  武夷岩茶的核心产区是三坑两涧”。

  更为代表的产区是“牛栏坑”这种常年云雾笼罩,且日照时间短,茶树终年享受漫射光。

  这样独特的小山场气候形成了岩茶独特的细腻香甜,幽香甘美,正是岩茶的风骨所在。

  说到这里可能有的茶友还是糊涂,那就直接看总结吧:大红袍是武夷岩茶的代表,武夷岩茶又是乌龙茶的分支。乌龙茶和红茶因加工工艺不同是两种不同的茶类。

  知道了吗?大红袍是乌龙茶,而不是红茶。

  武夷山的红茶驰名海外,金骏眉和正山小种都是其中非常有名的茶。

  都说世界红茶的源头在武夷山,武夷山的红茶源头在哪,你知道吗?

  世界红茶鼻祖,正山小种的发源地——武夷山桐木关,这个地方在2005年前被人遗忘。

  随着金骏眉这一名茶的诞生重新获得生机。

  桐木红茶出自这个海拔高,生态良好,山明水秀的国家自然保护区。

  正山小种和云南大叶种的理解方法类似,需要我们可以拆开来理解。

  正山和云南,代表了茶叶的产区,“正山”是采摘桐木关中生长的茶树为原料。

  小种和大种一样,指的是茶叶品种为小叶种红茶。

  正山小种的魅力在于一股独特的松烟香。

  这是因为制作过程中用当地的马尾松熏制,让红茶中有了一股独特的香气。

  这股香气并非人人都享受得来,后期经过改良出现了无烟正山小种。

  “瓜果香,桂圆汤”让更多人爱上了武夷山鲜爽清香的红茶。

  精益求精的武夷山茶人在无烟红茶的基础上,研制出了一种全新的红茶形式——全芽头制红茶。

  数万芽头才能制成一斤成品,如此精细的用料,真是闻所未闻,金骏眉一出,马上成为了高端红茶的代表。

  正山小种的独特风味来自于发酵程度高且用马尾松熏制,这是为了延长红茶保质期的无心之举,却让正山小种拥有了如此与众不同的风味。

  金骏眉是在正山小种的制作工艺上,降低了发酵程度,取消了烟熏,喝起来花香浓郁,被冠以“武夷奇红”的称号。

  金骏眉的“金”难道是形容它的外边金毫显露吗?

  市场上随处可见泛着金光的金骏眉,这些不是正宗的“金骏眉”,都是经过黑心商家包装出来的。

  真正的金骏眉,三分黄,七分黑,这才是它外观真正的样子。

  “金”这一字的真正含义是为了形容茶叶的稀缺性,贵重程度。

  芽头是一棵茶树上最精华的部分,又要是桐木关百年茶树的芽头,珍贵遇上稀缺,可不就是“金贵”嘛?以“金”为名,才算不辜负了这番用心。

  溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽。从范仲淹留下的墨宝中,我们可以知道他对武夷茗茶的喜爱之情。

  对武夷茶的夸赞从古至今从未停止过。

  每一款好茶背后都是无数茶人的辛苦坚守,谢谢你们让我们在如今还能喝上这么好的武夷茶。


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