白茶，属于未发 酵茶，发 酵度为百分之5—10.老白茶常备当做药来实用，其药效性能很好。具有润肺、平肝益血等功效。

　　白茶，是中国茶农创制的传统茶叶。其成茶多为芽头，白毫居多，故称白茶。

　　白茶的制作比较特殊，采摘鲜叶后，不经杀青，只经晒青干燥后加工。

　　成茶芽毫均比较完整，白毫显露，毫香满溢;汤色清澈，一般呈黄绿色，滋味清淡，有较强的回甘。

　　白茶的主要产地，集中在福建福鼎、政和、云南景谷一带，比较出名的白茶有：白毫银针、白牡丹、寿眉、福鼎大白茶等。