公道杯:茶德君子,但见公道(好器会懂茶,杯杯公道在人心)

  公道杯,古代汉族饮酒用瓷制品。公道杯盛酒最为公道,盛酒时只能浅平,不可过满,否则,杯中之酒便会全部漏掉,一滴不剩。

  最早给这种杯命名的人是朱元璋,在过去,公道杯也算是皇室御品。

  现在的公道杯,已经是茶席上的重要器具,用壶泡茶再倒到每个人的杯中,就会出现茶水浓淡不均的现象,而有了公道杯,可以将壶中的茶水倒入公道杯中,然后再分给每个饮茶人,保证每个饮茶人杯中的茶汤口味一样。

  那么,使用公道杯,有什么讲究吗?

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  公道杯底部擦干

  给客人倒茶前,应先把公道杯在茶巾上“蘸”一下,避免底部滴水。其实,使用其他茶具也一样,比如把茶杯递给客人时,也要先把杯底在茶巾上“蘸”一下,保证客人在使用杯子时是干爽的。

  斟茶时,如果不小心把茶水洒在外面,要及时用茶巾擦干,避免给客人造成麻烦。

  如何分茶

  泡茶时讲究“高冲低斟”,意思是冲茶时需要悬壶高冲,用公道杯给客人斟茶时需要放低,这是为什么呢?

  低斟使人感受到更加恭敬,还可以防止茶汤溅出,倒茶的手势更加优雅,让主客双方都感到舒适愉悦。

  倒茶时公道杯的杯口尽量靠近杯子,以不会溅出茶汤的高度为宜。

  茶汤的量要合适

  俗话说“酒满敬人,茶满欺人”。茶礼仪是中华礼仪的一个缩影,茶只倒七分满已经成为茶人的共识,这样做最主要考虑的是要方便客人喝茶:茶汤适量,不容易洒出来;茶量要便于客人品尝。

  何时续杯

  观察到客人的杯子空了之后,要尽快续上;假如观察到客人杯子里的茶一直没动,就要关注一下客人是否身体不适,或是泡的茶不合客人胃口。

  经验丰富的茶主人,能够把控整个茶会的场面,引导话题、活跃气氛、把握倒茶、换茶的节奏,让所有的人都感受到细致、温柔的关怀。


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