冲泡普洱茶,香靠冲,汤靠吊(都说茶叶的香靠冲、汤靠吊)

  喝普洱茶时,经常听老茶友说“香靠冲,汤靠吊”,从字面意思来理解就是:注水时猛冲更容易出香,细水线高吊整体汤感更好,这是为什么呢?

  对应到具体的冲泡和品鉴,“香靠冲”指得是前几泡要猛水高冲,让干茶在盖碗或壶中快速翻腾溶解,这样才能充分激发出茶叶中的香气物质;

  “汤靠吊”,指得是干茶完全浸水之后,用细水高吊固定在某一个点上,平稳缓慢注入沸水,这样可以让茶叶内含物质充分融合,从而呈现出更好的茶汤口感。

为什么说“香靠冲,汤靠吊”?

  品牌、山头、年份等都是外在标签,香气和口感才是判断普洱茶品质的关键。

  因为茶树品种、产地和工艺不同,基本上每一款普洱茶喝起来都是不一样的品饮感受,有的香气高扬,有的入口甜度比较明显,还有的霸猛强劲…

  大多数茶友都习惯于根据自己的品饮喜好来挑选对应风格的普洱茶,比如喜欢柔甜型口感,就尽量选易武和冰岛片区;喜欢喝“重口味”,那肯定首选布朗山;如果喜欢高香型,景迈、南糯山等就更有优势。

为什么说“香靠冲,汤靠吊”?

  总体来说,普洱茶的山头风格是非常明显的,但是否能喝到自己预期中的香气和口感,从茶品本身的特点出发,选择合适的冲泡手法也很重要。

  冲泡时猛水高冲,更容易激发出杯香和汤香;细水高吊缓慢注水,则可以让茶汤融合度更好,喝起来更加细柔绵滑。


作者头像
茶小六创始人

  • 本站所有作品(图文、音视频)由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 jybweb@163.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
  • 版权声明:本站文章如无特别标注,均为本站原创文章,于2022-05-19,由茶小六发表,共 516个字。
  • 转载请注明出处:茶小六,如有疑问,请联系我们
  • 本文地址:https://www.wanshancha.com/a/371.html
上一篇:新茶、中期茶、号级茶、印级茶你还分不清楚吗?(印级茶、号级茶、中期茶、老茶)
下一篇:苹果市值一夜蒸发1363亿美元(美股下挫,苹果市值一夜蒸发千亿美元)

发表评论