普洱茶作为我国传统名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵。当下，春茶正值采摘季，普洱茶山上十分热闹，很多茶友都在期待春茶上市。

　　很多人喜欢春茶，因其经过一整个冬天的休养生息，茶叶内营养物质丰富，是一年四季最好的茶。再加上春季温度适宜，雨量充沛，有利于氨基酸类物质大量积聚，茶叶更加鲜爽。茶树生长在高山密林之中，集聚了天地精华，森林野韵，生长环境得天独厚，因此茶叶更加优质。

　　春茶有哪些特征?

　　春茶积聚营养成分都是在冬天，冬季草木凋零，茶叶生长的部位主要在茶树的根部，而茶叶中氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分;在春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。

　　春茶虫害少，叶片相对完整。普洱茶是不需要喷洒农药的，春季气温较低，病虫害发生的情况也比较少，茶叶的品质就比较好。春季气温低还有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味都比较好。

　　辨别普洱春茶从两个方面下手：干看和湿看。

　　干看是指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽、品味香气。

　　春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。

　　湿看是指在茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。

　　春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。