凤凰单丛茶之凤凰水仙茶(凤凰水仙属于什么茶)

  在中国六大茶类中,水仙是赫赫有名的茶种,漳平水仙,福建水仙,凤凰水仙,其共有的特点便是品尝它的甘韵味。福建水仙是福建乌龙茶一颗璀璨明星,是中国名优的茶种。而在粤东地区便是凤凰水仙的主产区,其拥有的水仙茶史已近900年。

  凤凰水仙是所有凤凰优质单丛的集合体,也就是说,凤凰单丛名优茶种都是从水仙系里边挑选出来的单一培育,单一种植,单一制作的品种。

  凤凰水仙品种分布于广东潮安、饶平、丰顺等县,为有性群体,叶型大,呈长椭圆形或椭圆形,色泽绿,有油光,或淡绿欠油光,先端多突尖,叶尖下垂,略似鸟嘴,因此当地农民称之为"鸟嘴茶"。

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  凤凰水仙茶品质特征是:外形条索卷曲紧结肥壮,色泽青褐乌润;香气浓厚持久,滋味浓爽甘醇,汤色清明,叶底青叶红镶边。

  品尝一款水仙,首先我觉得水一定要够甜才行。因为从制作工艺来说,水仙是不像单丛系列的制作流程,水仙的制作非常简单,只需要采摘出来拿回家后便可进行炒青,揉捻,烘焙即可成为毛茶。而单丛的制作便需要好的天气,采摘之后便需要晒青,碰青,杀青等一系列过程。水仙这样的制作工艺或许有不少茶友要问,这样直接炒出来的茶会没有苦涩味吗?确实是没有的,只要茶叶炒青炒得够熟,茶水便会很甜。

  凤凰水仙不仅要求汤水醇甜,我对这个韵味更是要求甚高。都知道水仙这样做出来的那便是没有特别的香气,而具有他自己的味道,那就是浓郁的甘韵水仙味,这个味道并不是大众口味,有些人喝得习惯,而有些人一接触便再无喝欲。对于我们潮汕本地人,丰顺沿海地区的老茶虫,那便最适合不过了。

  凤凰水仙还有一大特点,不怕陈!陈茶更好喝,醇香厚重感强烈,喉韵更是强烈,所以水仙陈茶更好喝,水仙味也因为时间的沉淀也变得越发醇香,耐泡度更方面也提高了,凤凰水仙是值得存放的茶种之一。



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