告诉你霍山黄芽的秘密(霍山黄芽,你或许不知道的秘密)

  据史料记载,黄茶出现于7世纪。

  《霍山县志》记载:霍山黄芽这个名字起源于西汉,兴盛于唐代。它从明朝开始就被列为贡品,在清朝是最常见的。而整个唐朝流行的是蒸青丸子和饼茶,中唐时期炒的绿茶才刚刚出现。为什么要谈黄茶?所以起源于西汉的“霍山黄芽”,应该说是用特殊树种制成的茶叶,叶色鲜黄。

  现在的黄茶,是指将黄茶炖、堆而成的茶。黄茶分为芽茶和叶茶,对新芽和新叶的要求不同:除了黄茶要求一芽四叶五新芽外,其他黄茶都有“嫩、鲜、匀、纯”的共同点。黄茶的加工方法与绿茶相似。

  制作过程是:杀青、揉捻、变黄、烘干。

  最重要的过程在于泛黄,泛黄分为湿泛黄和干泛黄。

黄茶之:霍山黄芽

  这是形成黄茶特色的关键。高温失活破坏了酶的活性,然后湿热导致多酚氧化,产生一些有色物质。

  黄茶变色少,红茶变色多就形成了。

  潮湿和抑制变黄的主要方法是杀青后的茶叶用纸包起来,或堆好后用湿布盖住。

  时间从几十分钟到几个小时不等,促使茶坯在水热作用下发生非酶自动氧化,形成黄色。干燥变黄是指将杀青后的茶叶含水量控制在20% ~ 30%左右,然后进行数次干燥变黄。

  明代闻龙 《茶笺》 中记载:

  炒的时候一定要一个人扇动,排除湿热,不然颜色会发黄,香味会减少。风扇是绿色的,但不是黄色的。煎炸的时候放在大瓮盘中,但还是需要快速扇,这样热度才会稍微退去。这是制茶过程中黄化现象的最早记录。

  同时,正确阐述了变黄的原因、防止变黄的措施以及变黄对绿茶品质的影响。在崇尚绿茶的时代,由于制茶不好或低温去水、去水时间过长、或去水后干燥不及时等因素,茶坯在水和热的作用下发生非酶自动氧化,形成黄叶黄汤,不经意间生出黄茶。

  可以说很多茶的诞生都是一个美丽的误区,而这个误区恰恰造就了五彩缤纷的茶世界。

  黄茶也是根据形态分等级和类别

  1.黄芽茶:清明节前后主要采自一芽一叶,细度高,外观刚直,富银,色泽金黄明亮,汤色鲜杏黄,味甘爽口,有“金镶玉”之誉。

  黄芽茶主要有霍山黄芽、孟定黄芽、君山银针。

  2.黄芽:四月中下旬采摘,一芽二叶三叶。黄色花蕾略呈卷曲状,颜色油而黄亮,露于白发,汤色橙黄,味鲜爽口。

  黄茶主要有平阳黄汤、北港毛尖茶、微山毛尖茶。

  3、黄达茶:采摘四五片叶子的芽,一般长度为10-13厘米。黄达茶的大大咧咧的造型在中国的众多茶叶中真的是凤毛麟角,这已经成为消费者评判黄达茶品质的标准。前些年,有些地区还抄袭了黄达的茶叶,但由于缺少大大咧咧的造型,这是“假的”。

  黄达茶茎干粗壮,叶肥,叶条,鱼钩状连接茎干和叶,茎干和叶呈金黄色和褐色,色泽油润,汤色深黄和褐色,滋味浓醇,焦香味高嫩。

  霍山黄芽的核心产区是霍山县大化坪镇的金鸡山、姚家畈的五米尖和太阳乡的金竹坪。黄茶的特点是黄干茶、黄茶汤、黄叶,黄茶汤、黄叶是黄茶的象征。

  黄茶的保健功效:

  提神醒脑、消除疲劳、消食化滞等。益脾胃,消化不良,食欲不振,懒惰肥胖,都可以喝。

  1.黄茶

  3.黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等丰富的营养成分,对食管癌的防治效果明显。

  4.此外,黄茶鲜叶中保留了85%以上的天然物质,这些物质在防癌、抗癌、杀菌、消炎等方面有着特殊的功效,是其他茶所不及的。

  霍山黄芽的冲泡策略:可以采用常规的玻璃泡法,先抛茶,再倒水,水温在85-95度之间。盖碗浸泡法:茶叶定点旋转冲泡,定点高冲冲泡。尾水可以低水流倒,以表达茶汤的醇香。

  霍山黄芽的常见功效和作用

  霍山黄芽是黄茶中的经典名茶,在黄茶中也是翘楚。霍山黄芽的外形优美,通体淡黄,是很多人都喜爱的一款茶饮。对于喜欢喝茶的朋友来说,霍山黄牙是非常好喝的茶,经常饮用霍山黄芽的好处是非常多的,下面就为大家来介绍一下霍山黄芽的功效和作用。

霍山黄芽

  功效作用一:生津止渴,提神益思

  在炎炎夏日,天气十分的干燥,喝上一杯霍山黄芽茶,让人感觉十分的舒爽畅快。霍山黄芽茶中的咖啡碱等成分刺激人体的神经中枢,使人保持兴奋,达到提神益思的效果。

  功效作用二:降脂降压,减肥美容

  霍山黄茶茶叶中的茶多酚、氨基酸等成分有助于加快脂类物质的分解,加快脂类物质排出体外,同时又抑制人体对于其的吸收,达到降脂降压,减肥美容的效果。

  功效作用三:预防癌症,抵抗衰老

  霍山黄茶茶叶中的某些成分可以有助于预防癌症,同时含有的茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基,抵抗衰老。

  功效作用四:护齿明目,改善肠胃

  霍山黄芽茶叶有助于消除口臭,改善口腔卫生和口腔健康,消灭口腔细菌。同时有助于帮助消化,改善肠胃。

  对于霍山黄芽的茶叶功效相信大家都有很多的了解和认识了,感兴趣的朋友可以在平常的时候多多尝试和饮用这款茶叶,对于改善身体素质和美容养颜很有效果。

  霍山黄芽的多个等级介绍

  对于霍山黄芽很多人是非常不了解的,一般人都知道绿茶对于其他的茶叶都是非常陌生。霍山黄芽是古老的黄茶,在国内的发展历史也有一千多年了,早在古代的时候,这款茶就已经非常有名了,下面就让我们来看看霍山黄芽的品种介绍吧。

霍山黄芽

  早在一千多年前霍山黄芽就已经成为了唐朝有名的茶叶。从唐朝到清朝时候,每代皇室都列此茶为贡茶。霍山黄芽虽是好茶,但也有其级别区分。霍山黄芽在采摘的时候按照形状、大小、色泽同一为标准进行拣剔。在经过独特的工艺技术加工而成。成品的霍山黄芽分为五个等级,每个级别都有着不同区分。

  霍山黄芽等级:

  特一级:采摘刚刚出展≥90%的一芽一叶为标准。外形看似雀舌切整体匀齐。香气比较持久。茶味鲜美而又醇厚。茶色嫩绿鲜亮。

  特二级:采摘刚刚出展≥80%的一芽一叶为标准。外形看似雀舌切整体匀齐。香气比较持久。茶味鲜美而又醇厚。茶色嫩绿鲜亮。

  一级:外形整体尚且匀齐、茶叶色泽呈现微黄白毫、茶香尚可持久、茶味醇尚甘、茶汤黄绿清明。

  二级:外形直微展、茶叶颜色绿微黄有毫、茶叶带有清香不持久、茶味算是鲜醇、茶汤呈现黄绿尚明。

  霍山黄芽三级:外形尚直微展、茶叶颜色绿微黄、茶味醇和、茶汤黄绿。

  看了以上关于霍山黄芽的等级介绍之后,大家对于霍山黄芽应该有了更多的了解了吧,其实这款茶叶是非常普遍的茶叶,在市场上均有销售。干兴趣的朋友不妨到市场上多了解一下,不论是价格还是茶叶口感。


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