手把手示范如何使用盖碗泡茶!

　　1、先温杯洁器(有温度的茶器更利于激发茶叶的香气)，然后再投茶;

　　2、投茶之后可以根据茶类的不同，决定是否要热醒茶叶。一般乌龙茶与普洱老茶或老白茶可适当热醒干醒;

　　3、投茶(醒茶)之后开始注水。注意注水不宜过满，以免出汤烫手;

　　4、浸泡一定的时间之后开始出汤。出汤前先调整好盖子的开口大小【食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触(切不可翘兰花指)】，然后将盖碗垂直过来出汤即可，这种方法不易烫手，且手指张开、手腕发力，尽显纤细柔美之风，尤为适合女性;

　　5、另一种盖碗出汤方法：先调整好盖子开口，然后大拇指按住盖钮、其他手指抓住盖碗底部，朝向自己，垂直出汤即可，这种拿法豪迈大气，适合男性。

　　友情提示：初学盖碗者，一定要拿自己手里价格最便宜的盖碗来学!别问为什么!问就是万一摔了不心疼。

　　盖碗的构成。盖碗，又称“三才碗”，“三才杯”，是一种上有盖、下有托(“茶托”又称“茶船”)中有碗的茶具。盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。

　　盖碗泡茶前的准备

　　在茶道中，无论是盖碗或是泡茶壶的使用都是非常讲究的。

　　净手静心、松而不懈、挺胸收腹、双肩自然下垂坐在凳子的外1/3、手放在茶巾上(左手在下，右手在上)。

　　盖碗的使用

　　品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”

　　具体步骤可大概分为以下几步

　　1、洁具

　　清洗盖碗、公道杯、品茗杯等茶具，盖碗茶须用滚烫的开水冲一下碗包含盖

　　2、洗茶

　　洗茶这个过程要看茶的种类，一般的名优绿茶、红茶都没有这个过程而是直接冲泡而对紧结型茶如铁观音，重发酵，重焙火茶如黑茶、普洱茶、岩茶等都会“洗”一到二次，像铁观音主要是为了醒茶，开水先烫一下，让茶叶舒展开来，比较容易出味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西，既是洗茶，洗过的当然要倒掉，倒掉之余还可闻香

　　3、泡茶

　　沁茶的时间看茶叶数量和种类约为15秒至3分钟，调整盖与碗的边缘的出水缝隙，在没有滤网时尤其重要，这个步骤的动作决定了烫不烫手，要尽可能的端起来，如果烫手那也是正常的范畴，食指的动作可圈可直，因为每个人的手型不同、长短不一，最后倒茶至公道杯出汤一气呵成

　　4、分茶

　　分茶时不可太满，一般为2/3.出水断水利落，整个过程动作应轻松自然

　　盖碗使用时的注意事项

　　1、盖碗泡茶切记不泡时拿掉碗盖，不能闷茶;纯银盖碗

　　2、置茶时，如所用壶壶口小，应注意壶口处放茶漏，置茶时适量、均匀;纯银盖碗

　　3、倒水时，水沿盖碗内壁打圈，熟茶低泡，生茶高泡，出水断水干脆利落;三才碗

　　4、倒茶、分茶时，杯底茶汤浓度较高不易饮用，应倒掉。