铁观音，是中国十大名茶之一，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音是饮茶者的最爱，具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、预防糖尿病、减肥、预防龋齿、清热降火等功效。那么，下面我们一起来探讨铁观音知识吧!

　　铁观音

　　铁观音的功效和作用

　　1.抗衰老

　　茶多酚是铁观音中的多酚类物质，具有较强的抗氧化和生理活性，是人体自由基的清除剂，茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用，茶多酚的抗衰老效果总比维生素E强18倍。

　　2.降脂

　　铁观音在日本,它被称为“瘦身茶”,也被称为铁观音,和最好的脂肪减少效应是煮茶,这是因为需要喝一些相同的茶来达到这种效果,和熟茶是温和的,喝太多不会对胃造成伤害,所以很多减肥的朋友们选择做铁观音茶。

　　3.抗癌

　　铁观音茶含有丰富的微量元素硒,它不仅是一种天然的抗癌成分,是一种优良的抗氧化物质,可以改善体内的活性免疫球蛋白,能抑制细胞癌变,还可以清除体内的自由基,能延缓人类衰老的发生的各种症状。

　　4.预防龋齿

　　铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合起来，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用，饮用铁观音对防治龋齿有良好的效果。

　　5.清热降火

　　铁观音茶汤中含有茶多酚、糖、氨基酸、果胶、维生素等唾液在口腔中起了化学反应，滋润口腔，所以能起到解渴的作用，同时，铁观音属凉性，具有清热降火的功效。

　　6.杀菌

　　铁观音，还能固化肠道蛋白，而肠道蛋白正是细菌的组成部分，茶多酚与细菌蛋白相遇，细菌被杀死，在胃肠道粘膜保护，有治疗肠炎的作用。

　　铁观音的禁忌

　　1.铁观音不能空腹喝。

　　2.铁观音不能泡太浓，浓茶中含有咖啡因、茶碱，很刺激，容易引起头痛、失眠。

　　3.铁观音茶泡时间过长，茶多酚、脂类、康乃馨等半自动气化，不仅红茶汤味差，香味低，缺乏鉴别价值;而由于茶叶中的维生素C、维生素P、蛋白质等原因造成的氧气气化和破坏，使茶汤的营养价值大大降低;同时，由于茶汤的闲置时间太长，受到周围环境的污染，茶汤中微量微生物(球菌和直接细菌)的量很大，很不卫生。

　　生活小妙招

　　1.烧伤或烧伤时可用适量的铁观音茶炒浓汁，迅速冷却，伤口浸于茶中;也可以用在伤口上，每天4-5次。

　　2.晕车后提前喝一小杯热茶，加2-3毫升酱油饮料。这个方法也可以用来解酒。

　　3.牙龈出血可经常饮用茶，因为茶中含有丰富的维生素C、铁及止血成分，可使牙龈坚韧，毛细血管弹性增加，防止出血。

　　4.口臭或吸烟过量引起心悸、恶心时可将铁观音漱口并喝适量浓茶以去除。

　　5.防治儿童龋齿茶氟可以防止牙齿在酸性的口腔环境中脱磷、脱钙，所以经常用含氟茶漱口可以预防龋齿。

　　6.婴幼儿皮肤红肿，可以用铁观音茶煮熟，放入适当的温度进行婴幼儿外洗。

　　7.劳累冲泡一杯新茶饮用，能迅速消除疲劳，恢复体力。

　　8.身体经常可以喝茶水，尤其是乌龙茶，对减肥有很好的作用。

　　9.有高胆固醇和心血管疾病的人每天喝一杯茶和水，可以降低胆固醇，保护心血管疾病。

　　10.食欲不振时，尿黄和尿红可多饮淡的铁观音茶

　　铁观音怎么泡?

　　1.用100度的开水清洗茶具。

　　2.将新鲜铁观音放入事先准备好的茶具中。

　　3、将开水倒入茶具中。

　　4.用茶具的壶盖刮去铁观音茶叶上漂浮的泡沫。

　　5.泡1 – 2分钟，然后倒入杯中。

　　6.倒茶要均匀、缓慢。

　　7.最后先品尝茶的香气，再品尝茶的味道。