白茶属于我国六大茶系的一种，从名称上看，很多人误以为白茶是白色的茶，或者认为名称带有白茶两字的茶就是白茶，如，很多人认为安吉白茶是白茶，其实安吉白茶是绿茶的一种，那么白茶属于绿茶吗?白茶是绿茶还是红茶?

　　白茶的定义

　　白茶

　　白茶是一种微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶。白茶是中国六大茶叶产品之一。白茶指的是采摘后，没有经过杀青或揉捻，但只有在太阳或温和的火干燥。

　　白茶具有芽形完整、香气鲜爽、汤色清亮、味淡甜的特点。因为白茶的成品茶大多是芽头，上面覆盖着白色的绒毛，如银白色的雪花而得名。主要产地为云南福鼎、政和、松溪、建阳、景谷等。

　　绿茶的定义

　　绿茶

　　绿茶是一种未发酵的茶，保留了新鲜茶叶的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸和维生素等多种营养成分。绿茶中所含的这些天然营养素具有独特的抗衰老、抗癌、杀菌、消炎等功效，是其他茶类所无法比拟的。绿茶是一种以茶树新梢为原料，经典型的杀青、揉捻、烘干等工艺加工而成的茶。其茶色以青绿为基调，故称绿茶。绿茶是一种用高温采摘的新鲜茶叶，经高温处理后，杀死各种氧化酶，保持茶叶的绿色，再经滚压干燥而成的绿茶。

　　清汤绿叶是绿茶品质的共同特征，中国生产绿茶的范围很广。河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西和福建是中国主要的绿茶生产省份。

　　红茶的定义

　　红茶

　　红茶是一种全发酵茶，由茶树的新齿叶经萎凋、滚切、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。红茶的萎凋是红茶初制过程中的一个重要环节，初制过程称为“乌茶”。

　　红茶因其冲泡干茶后的茶汤呈红色而得名，中国红茶的主要品种有：日照红茶、楚云仙、祁门红茶等等。

　　白茶、绿茶和红茶的区别

　　1.不同发酵程度

　　白茶为“微发酵茶”，绿茶为“非发酵茶”，红茶为“全发酵茶”。

　　2.不同颜色

　　白茶，披着白毛，绿茶，叶绿清澈，造型优美，红茶，红汤，红叶，甜而醇。

　　3.存储时间不同

　　白茶，保存时间适中。

　　绿茶，随着时间的推移，会失去味道，并保存时间很短。

　　红茶保存时间长，适合长途运输，适合出口。