茉莉花茶是花茶的一种，又叫茉莉香片，茉莉花茶的发源地为福建福州，近一千多年的历史，茉莉花茶，具有辛、甘、凉、清热解毒、利湿、安神、镇静的很大作用，可治下痢腹痛、目赤肿痛、疮疡肿毒等病症。

　　茉莉花茶属于什么茶?

　　我们都知道茉莉花茶茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种。其茶香味与茉莉花香味互动融合，以“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉，茉莉花茶是一种花茶产品，产量大，产地广，品种多。

　　产品特点

　　茉莉花茶属绿茶，香气一直是饮花茶的人喜爱，被大家誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众生之冠。

　　质量好的茉莉花茶具有干茶外形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，倒水冲泡后香气持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，滋味醇厚清爽的特点。

　　历史发展

　　茉莉花最早起源于古罗马帝国，在汉朝，通过海上丝绸之路到印度，成为佛教圣花，之后在印度佛教传到福建福州。在清朝是，慈禧太后特别偏爱，经常以礼送人，1866年后，福州茉莉花茶开始大量出口到欧洲。

　　制作工序

　　过程：茶胚处理(干燥→冷却→特种茶坯)→鲜花处理(摊凉→鲜花养护→筛花→玉兰打底)→窨花拼和→ 手工窨制→散通花热→起花过程(适时起花→烘焙→压花→提花) →匀堆装箱。

　　茉莉花茶

　　冲泡方法

　　1.冲泡茉莉花茶时水温80-90摄氏度为宜。

　　2.准备好茉莉花茶和水的比例为1：50.

　　3.准备好茉莉花茶放在茶壶中倒入开水冲泡时间为3-5分钟。

　　4.倒入杯中，即可饮用。

　　保存方法

　　茉莉花茶是一种水分含量高、易变质的再加工绿茶。因此，保管时请注意防潮，存放在阴凉干燥、无异味的环境中。

　　选购技巧

　　1.观形

　　嫩芽者为佳，都是很好的茉莉花上等茶。

　　2.冲泡

　　冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。

　　3.闻香

　　闻嗅香气、察看汤色，好的茉莉花茶香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻。

　　4.观色

　　茉莉花茶的汤色应以黄而明亮，就是好的茉莉花茶。

　　5.尝味

　　坐下来泡上一杯茉莉花茶品尝一下，看一下汤色、闻其香气，香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味就是最好的。