茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。味纯清香,口感极佳,其营养价值超过香菇等其他食用菌。用它来炖鸡炖鸭是最好不过的了。茶树菇炖鸡汤具有消脂,清肠胃,瘦身作用。炖汤的鸡最好选2斤以内的土鸡。这样的鸡肉嫩,汤好喝。
下面是一种正宗纯天然的茶树菇做法:
1. 准备食材:新鲜茶树菇500克,大蒜3瓣,生姜1小块,干辣椒5个,花椒10粒,生抽适量,老抽适量,盐适量,食用油适量。
2. 将茶树菇洗净,去掉根部,撕成小朵备用。大蒜切末,生姜切片,干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅热水,放入茶树菇焯水1-2分钟,捞出沥干水分备用。
4. 锅中加入适量的食用油,油热后加入花椒粒炒香,再加入干辣椒段和生姜片翻炒出香味。
5. 加入大蒜末翻炒均匀,然后加入焯好水的茶树菇,翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽和适量的盐调味,翻炒均匀,让茶树菇充分吸收调料的味道。
7. 最后盖上锅盖,小火焖煮2-3分钟,让茶树菇更加入味。
8. 焖煮好后,打开锅盖,大火收汁,翻炒均匀即可出锅。
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