肉骨茶是哪里的美食(新加坡肉骨茶图片)

  肉骨茶Bak-Kut-Teh (闽南语) 是一种流行於东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品,是以肉与骨配合中药煲成的汤,并没有茶叶或茶的成份,但是由於食用时多会泡茶解汤肉的肥腻,所以一般都习称肉骨茶。

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  肉骨茶在南洋不仅是美食,更是补品,因为大量的药材经过长时间的炖煮皆已渗入排骨中。所以具有祛湿、补气、生血和强身的功效,无论在高档餐厅还是路边小摊,每张桌上都少不了一碗汤浓色深、热气腾腾的肉骨茶,吃的时候搭配些许甜酱油或者胡椒粉,再加一碗葱油饭,那种自得其乐的满足感是任何珍馐美味都无法取代的。食而罢之后还有一道必不可少的程序,就是来一壶沏得浓浓的铁观音或者普洱茶,茶香醇厚,沁人心脾,能够有效的消脂解腻。

  另外还有一种白肉骨茶,源自于潮州一带,白肉骨茶没有黑肉骨茶那般汤深味重,因为是以白胡椒和大蒜为主,所以入口很是鲜辣,汤色也比较浅。其实无论哪种肉骨茶,背后都是厚重的中华饮食文化,这个生活习惯也早已一代一代的渗入到了当地华人的基因中,或者说,那更像一份难以言表的感情在载体。


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