冻顶乌龙茶属于什么茶(冻顶乌龙茶必须培火吗)

  冻顶乌龙作为台湾知名度极高的一款茶,被誉为“茶中圣品”。在台湾还拥有着“北包种,南冻顶”的美誉。

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  冻顶乌龙茶,半球形包种茶。现在已经行销海峡两岸驰名中外,成为风靡的少女饮品,可是很多人却不明白这冻顶是何意。

  其实冻顶(一座山叫冻顶山),并不是冰冻茶叶之做法——冻顶山是台湾省南投县凤凰山的支脉,海拔700多米,植被茂盛,山顶上终年有云雾缭绕,空气湿度较大,树木生长繁茂尤其适于茶树的生长。因为云雾水汽滋润,其叶片肥厚鲜嫩,滋味香醇/冻顶山空气湿度大,又经常下雨,山高路滑,上山采茶的茶农非得小心翼翼、绷紧脚尖(也就是俗称的“冻脚尖)才能一步一步艰难地爬上山顶。因为这样,这山才被称为冻顶山,而这山上出产的乌龙茶才有冻项鸟龙这一独特的说法!

  乌龙茶包括也很广泛,比如台湾的冻顶乌龙茶、高山茶,福建的铁观音、武夷山的大红袍等等都属于乌龙茶。

  从发酵度来说,冻顶乌龙茶属于轻发酵,有焙火的乌龙茶。

  冻顶乌龙茶名字的来源,因为它生长在台湾的冻顶山上,所以叫冻顶乌龙茶。

  冻顶乌龙茶是于清朝年间从福建武夷山移植去台湾的,所以在口感上,跟大红袍有类似。


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