碧螺春茶叶是哪里的特产(碧螺春有几种样子)

  碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。那么,正宗碧螺春如何鉴别呢?

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  品质特征

  碧螺春,外形条索纤细,卷曲成螺,满身披毫,色泽银绿显翠羽,清香幽雅持久。 碧螺春一般分为大叶种芽叶和小叶种。 洞庭碧螺春茶一般以一芽一叶或一芽二叶初展为最佳品质。 洞庭山是中国绿茶的发源地,在这里生长的茶叶因其独特的地理位置和自然环境而独具“洞庭碧螺”之美名。 据测定,此茶氨基酸含量为7.1%以上;茶多酚含量仅占2.8%左右;而可溶性糖含量高达2.3%以上。

  制茶工艺

  1、采摘:春季,茶芽初发,茶农在谷雨前后采摘一批新茶,然后再进行制作 2、做青:手工炒制的茶叶进行杀青、整形、烘干等工序 3、整形:对做好的茶叶进行提腰和定型加工,制成炒青绿茶后即可进行干燥 4、烘焙:茶叶在烘焙过程中还要不断地翻动,这样有利于茶叶内含物的挥发

  碧螺春有洞庭碧螺春与江苏碧螺春两种,洞庭碧螺春产于苏州太湖东山、西山,除了这两地方江苏其他地方产的碧螺春茶就叫江苏碧螺春。

  洞庭碧螺春是我国名茶的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外。碧螺春名称由来,因洞庭东山碧螺峰石壁,故名。也有人认为,碧螺春是因形状卷曲如螺,色泽碧绿,采于早春而得名。

  碧螺春茶应是始于明朝,在乾隆下江南之前就已有名声显赫了。

  碧螺春产于江苏县太湖洞庭山,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松,极宜于茶树生长。


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