君山银针茶是中国的名茶之一,产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。由于其形细如针,故得名君山银针。它属于黄茶类别,是黄茶中最杰出的代表,色、香、味、形俱佳,被誉为茶中珍品。
君山银针茶的特点非常鲜明。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实。这些特点使得茶芽外形很像一根根银针,雅称“金镶玉”。此外,君山银针不仅品质独特,而且极具观赏性。当用沸水冲泡于透明玻璃杯中时,开始芽头全部冲向水面,悬空坚起来,就像一群破土而出的春笋,状如“万笔书天”;随后芽柄芽身汲水后徐徐下沉,像雪花坠落一般,被称为“会跳舞的茶”。
君山银针富含茶多酚、咖啡碱,饮用君山银针茶有缓解疲乏、提神醒脑的功效,同时还有补充水分,促进消化的功效;另外君山银针含有大量氨基酸与维生素,有生津止渴,抗氧化,缓解口腔异味的作用。
君山银针主要划分为特级、一级、二级,共三个等级
特级的品质特征为芽壮多毫,条直匀齐,饱满匀整,色泽嫩黄,汤色杏黄明亮,滋味鲜醇回甘;
一级茶叶芽头匀整肥厚,稍匀齐,尚饱满,色泽嫩黄,汤色黄亮,滋味鲜醇爽朗;
二级则有碎叶,色泽金黄,汤色橙黄,滋味尚爽。
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