碧螺春和铁观音是绿茶吗(碧螺春喝铁观音哪个耐泡)

  铁观音在老百姓的固有印象中,一直都是以绿茶存在,当你真正接触到茶叶的时候,你会发现,原来铁观音属于乌龙茶。之所以被误解的,有两个原因,其一,铁观音的颜色有点绿,其二就是长辈们传着传着就成了绿茶。今天和茶友们分享的是铁观音和碧螺春的区别,相信大家看完肯定会了解的。

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  碧螺春和铁观音区别

  区别一:种类不同

  碧螺春属于绿茶的一种,绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里妙制,以保持其绿色的待点。铁观音是乌龙茶,也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大茶类中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

  区别二:成品的形状不同

  碧螺春产于江苏昊县太湖的洞庭山碧螺峰.银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,牙为白毫卷曲采,叶为卷曲清绿色.叶底幼橄.均匀明亮。假茶为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。铁观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿光润,绿蒂,具有天然兰花.。

  区别三:口感不同.

  碧螺春茶条索紧结.卷曲如螺,白毫毕露银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津碧螺春喝到口中很顺口,有一种甘甜、清凉、味醇的感觉,有回味,口味醇。铁观音汤色清澈金黄,味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜,而冲泡,叶底开展,青绿红边,肥厚明亮,每棵茶都带有茶枝。假茶叶形长而薄,条索较粗,无有青翠红边,叶泡三遏后便无香味。

  区别四:产地不同

  碧螺春:碧螺春,产于太湖东洞庭山及西洞庭山,故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准,获得原产地域标志产品保护。

  铁观音:福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。

  区别五:加工流程不同

  碧螺春:唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

  铁观音:主要工序是采摘、凉青、做青、炒青、簸拣。其摇青技术包含“走水”获高香“保青”是关键;“三守一攻一补充”;“消水”程度的掌握;“发酵”程度的掌握;低温低湿的北风天。拖酸制法包含:一是回青、二是拔青、三是拖青。


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