茶叶分类及六大茶类的代表茶(茶区分布图)

  关于茶叶的分类,民间流行有很多种分法,有按采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶;有按生长环境分为高山茶、丘陵茶、平原茶;还有按区域分为南方茶、北方茶。

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  但是我们常用的,也是被大众普遍接受的分类方法就是按照制作工艺来分的,可分为绿茶、白茶、青茶、红茶、黑茶、黄茶六大类。

  1、红茶:属全发酵茶,我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。

  2、绿茶:采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

  3、乌龙茶:经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

  4、黄茶:属轻发酵茶类,鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥,湖南岳阳为中国黄茶之乡。

  5、黑茶:属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。

  6、白茶:采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。


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