茶叶分类标准2023(茶叶分类国际标准正式颁布)

  红茶由于不是我国牵头起草,话语权就相对少些。

  绿茶就是我们牵头起草,这就是红茶与绿茶之间,于我们而言,话语权有了部分区别。

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  即使如此,我们还是把正山小种归到了红茶里,而不是过去别的国家提出的要放到其它熏制茶里或再加工茶里,和茉莉花茶那样。

  但是,生普洱茶归到绿茶,这个心结怎么解呢,也需要慢慢解开。2008年,我国成立全国茶叶标准化技术委员会以来,我国国家标准GB/T 30766-2014《茶叶分类》、GB/ T 35825-2018《茶叶化学分类方法》等标准等相继制定出来。这是国家推广标准。

  该项国际标准根据茶叶加工工艺和品质特征,将茶叶分为红茶(包括传统红茶、红碎茶、工夫红茶、小种红茶)、绿茶(包括炒青、烘青、晒青、蒸青、碎绿茶、抹茶)、黄茶(包括芽型、芽叶型)、白茶(包括芽型、芽叶型)、青茶(包括乌龙茶)、黑茶(包括普洱熟茶、其他黑茶)六大类。

  国际ISO茶叶分类标准为ISO 3720:2019.共分为7个等级,包括:

  1. 特级茶(Special grade tea):外形、色泽、香气、滋味和叶底均匀、优美,无瑕疵。

  2. 一级茶(Primary grade tea):外形、色泽、香气、滋味和叶底均匀、优美,较特级茶略有瑕疵。

  3. 二级茶(Secondary grade tea):外形、色泽、香气、滋味和叶底较为均匀,但比一级茶有更多的瑕疵。

  4. 三级茶(Third grade tea):外形、色泽、香气、滋味和叶底较为均匀,但比二级茶有更多的瑕疵。

  5. 四级茶(Fourth grade tea):外形、色泽、香气、滋味和叶底有较多的瑕疵,但仍能符合一定的质量要求。

  6. 五级茶(Fifth grade tea):外形、色泽、香气、滋味和叶底有较多的瑕疵,质量较差。

  7. 六级茶(Sixth grade tea):外形、色泽、香气、滋味和叶底均不佳,质量非常差。

  需要注意的是,ISO茶叶分类标准并不是强制性的标准,其适用范围也有限。在实际生产和销售中,还需要根据市场需求和消费者口味等因素进行定制化的茶叶分类和定价。


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