毛尖是绿茶吗(信阳毛尖是绿茶吗)

  河南地处中原,早在秦汉时期,就是我国茶叶向外传播的必经路径。当年,茶叶从四川巴蜀之地,沿着政治经济文化中心,向陕西和河南传播,并由此扩散到我国长江中下游大部分地区,成为整个南方最著名的特产。如今,河南主要产茶区域集中于信阳市,其茶叶名称为信阳毛尖。

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  有人说信阳毛尖是中国的绿茶之王,是天下第一的绿茶,也有人说,现在根本买不到正宗的信阳毛尖,还有人为以后信阳毛尖的前路感到担忧。今天我们就一起来聊一聊大家都非常关注的信阳毛尖。

  信阳毛尖特征:

  1.颜色:信阳毛尖颜色鲜润干净、不含杂质,极具特色。

  2茶香:冲泡后香气高雅清新、茶香持久,沁人心脾。

  3.汤味:味道鲜爽、醇香、回甘生津,令人回味无穷。

  4.形状:外形匀整、鲜绿有光泽,而且白毫明显。有生津止渴、清心明目、提神醒脑等功效。

  信阳毛尖的制作工艺

  1、杀青

  这是制作茶叶的时候必须要用到的步骤,信阳毛尖的杀青必须要用两个锅一个斜置的一个装锅。两个并联在一起。以便于杀青后直接扫到相连的锅内中进行炒调。杀青时候锅温度最好要在一百二十度到一百四十度之间。每次投入四百多克的茶叶。直接茶叶开始出现卷型便可开始炒条。

  2、炒条

  又称为熟锅。目的是将茶叶变的条索而又细紧。先用炒把将锅壁两侧进行反复的炒动。然后在开始抓条、甩条等操作方式让茶叶变的细紧圆直。抓和甩的时候要注意力度。当茶叶还有八成干的时候便可炒条结束。

  3、烘培

  毛烘的温度要在八十度左右。烘至九成干时候,摊凉后开始足烘。足烘时候温度控制在五十度左右,每隔五分钟翻叶一次。直到烘干后再经过拣刨最终变成毛尖茶。

  综上所述,优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味,是一种非常值得饮用的优质茶叶!


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