茶喝起来酸是什么原因(为什么茶喝起来酸)

  茶叶喝出酸味正常,茶叶中的酸是由于制作工艺不当,或者是没有仓储好所导致的。具体的分为以下几种情况:

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  1.采摘茶叶的级别很低

  对于茶叶有讲究的人,都知道茶叶可以分很多级别,有的早春茶,刚刚进行第一波采摘的时候,这种茶叶非常昂贵,品质也非常不错,因为这种茶叶的成分,大多数是芽尖,所以量很少,加工的过程也很复杂,成品自然就会昂贵一些。但是,对于一些晚春茶,级别则没有这么高,因为大多数晚茶已经长成叶子了,这种茶叶里面含有的酸物质,也就会更多,如果加工的过程中,程序再粗糙一些,最终的茶叶不仅苦涩,而且还会自带酸味。

  2.加工茶叶的过程粗糙

  正如上面所说,新茶在制作的过程中,每一步都会显得十分关键。对于茶叶的制作,大致都可以分为杀青、晒干和烘焙等程序。其中,杀青是掌握茶叶酸碱的重要环节,如果杀青的环节做的不够,那么茶叶中的酸物质,就会有大量的残留,这样一来,即使后面的加工程序再精细,也无法将茶叶中的酸性成分逼出去,这样很容易导致茶叶带酸味。另外,茶叶在晾晒的时候,如果没有将其晒干,导致茶叶中的含水量过高,在后期的存储过程中,也容易导致茶叶自带酸味。


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