漳平水仙茶是中国福建省漳平市特产茶叶,属于绿茶类别。它以其清香、鲜爽、甘醇、滋味浓郁的特点而著名,被誉为“绿茶中的香片”。
漳平水仙茶产于福建漳平市,是中国著名的绿茶品种之一。漳平市是中国最大的绿茶生产基地之一,拥有600多年的茶叶种植和制作历史。据传,漳平水仙茶起源于明朝嘉靖年间,当时漳平的一个茶农在采茶时意外将茶叶沾染了水仙花的香气,使得采摘的茶叶带有淡淡的花香,口感特别鲜爽,于是开始了漳平水仙茶的制作传统。经过几百年的发展,漳平水仙茶已经成为了福建茶叶中的一种优质绿茶。
品质特征
漳平水仙外形见方扁平,色泽乌褐油润,汤色深褐似茶油,滋味醇厚,香气清高,叶底黄亮显红边 。
漳平水仙更有久饮多饮而不伤胃的特点,除醒脑提神外,还兼有健胃通肠,排毒,去湿等功能。
漳平水仙冲泡方法
1.
温杯
准备白瓷盖碗,容量110毫升左右,搭配公道杯与白瓷的品茗杯。先用热水烫洗一遍茶具,提高茶具的温度,并去除异味,这样可以让水仙茶的香气更容易析出,保证茶香的纯正性。
2.
投茶
漳平水仙属于饼状乌龙茶,一块茶饼的重量大概在8g左右,每次泡茶时直接拆开包装袋,将整块茶饼放入盖碗中即可。然后提起水壶,画圈圈般注入热水,水温以95-100度为宜。
3.
冲泡
注满水后,盖上盖子,浸泡1-3秒倒掉不喝,第一泡用于洗茶。重新注水后,前1-3泡快速出汤,浸泡时间在五秒左右。从第四泡开始,逐渐延长五秒的浸泡时间。最后将茶汤倒入公道杯,再依次分入品茗杯,闻茶香,观汤色,品茶味。
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