要说起来乌龙茶的叶底特征是什么,大多数经常喝的朋友一定会想起一个词叫做:绿叶红镶边。它另一个别名又叫做“三红七绿”。
绿叶红镶边的叶底特征,是中国四大类乌龙茶的统一原始特征。
为什么说是原始特征,因为台湾乌龙和铁观音这两大类乌龙茶,在工艺的创新过程中,逐渐走向了做青偏轻的特征,导致现在市场上大部分能够喝到的茶,几乎看不到绿叶红镶边的特征了。
尤其是铁观音,它的改进工艺中,还专门有一道工序是打红边——专门将红边打掉,以保证叶底看起来更加“好看”。
红边乌龙茶是一种半发酵茶,它集中了绿茶清新爽口和红茶醇厚芳香的双重特点。在世界各地茶叶品饮推广中,红边乌龙茶备受关注和喜爱。这种茶叶在处理过程中需要经过多道工序,包括采摘、摊凉、揉捻、烘焙等多个环节,全程手工制成。
其茶汤色泽金黄清澈,香气鲜爽、持久,口感滋味浓郁,饮后回味悠长,具有很高的观赏、收藏和保健价值。
因此,红边乌龙茶被认为是一种高档的乌龙茶,备受茶叶爱好者的喜爱。
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