煮茶用什么材质的壶最好(明火煮茶用什么壶合适)

  大家都觉得铁壶煮出的水好喝,但是一用铁壶煮茶,就会发现茶汤变紫了,茶叶变黑了,没法喝。这是因为铁壶煮茶时,铁单质会和茶叶中的鞣酸反应,会生成鞣酸铁,所以茶汤会变蓝黑色。铁壶煮水可以,但如果煮茶叶,还是用陶壶、玻璃壶等味道更佳。陶壶在煮茶的过程中,壶内温度趋于稳定,能很好地让茶叶的香气、味道在煲煮的过程中,得到释放。玻璃壶能直观地看到汤色,选择出汤时间,更好的保证茶汤的口感。但是玻璃壶因聚热不好,散热较快,更适合当下品尝。

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  1、古人云:银茶壶煮水,水更纯。如果水不好银壶就会变色的。

  根据以往看的银壶提梁上都有藤之类做的把手是因为银的传热比较快,银壶能节省煮水的时间。

  2、银壶比铁壶煮出来的水质更软,泡出来的茶香气更高,茶汤更纯。

  银壶煮水时所释放出来的银离子和钠离子对人体有消毒的作用。

  3、银茶壶泡茶时所释放出的银离子钠离子能为人的身体起消毒的作用。有极少量的银会以银离子的形式溶解在水中。

  4、银离子能杀菌,每升水中只要含有一千亿分之二克的银离子,就足以使大多数细菌亡。银壶煮水,能使水质变软变薄,古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。不易锈,不会让茶汤沾染异味。


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