井冈翠绿，茶名，产于江西省井冈山。该茶采摘标准是一芽一叶至一芽二叶初展，在谷雨前后采摘，特征为条索细紧曲钩，色泽翠绿多毫，香气鲜嫩，汤色清澈明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底完整嫩绿。

　　井冈翠绿的鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展，多采自谷雨前后。鲜叶采后，略经摊放，经过杀青、初揉、再炒、复揉、搓条、搓团、提毫、烘焙八道工序制成。

　　杀青：每锅投鲜叶特级为 0.25公斤，一级为 0.5公斤，锅温为 140～160℃，炒至叶质变软，叶色变暗，折梗不断为止。

　　初揉：在特制的竹盘中进行，揉至茶叶成条，茶汁外溢为度。

　　再炒：目的是弥补第一次杀青的不足，锅温为 120℃，时间极短。

　　复揉：使茶条进一步揉紧即可。

　　搓条、搓团和提毫：均在锅中进行。待茶叶有刺手感，白毫显露出来，即可出锅进行烘焙。

　　烘焙：用烘笼，烘温 70℃左右，烘至足干，稍经摊凉，包装存放。

　　"井冈翠绿"是新创名茶，1983年在被评为江西省八大名茶之一。但是，井冈翠绿是在石姬茶的基础上研制成功的。关于石姬茶，这里还有一个有趣的传说。

　　相传石姬是天上玉皇大帝的一名侍女,一次随玉皇大帝云游各地仙山,来到井冈山上空。石姬一时被风景如画的井冈山所陶醉,当玉帝要喝茶时,一不小心竟失手将玉杯打碎。玉帝大怒,随即把她贬下天庭。石姬从彩云中飘落到了井冈山,见这儿山清水秀,民风淳朴,便决心留在这里，并与当地老表一块栽培新茶,她采山岚之精英,集云雾之瑞气,辛勤浇灌,精心侍弄,功夫不负有心人,数年之后,终于培育出一种有浓浓仙味的新茶,当地老表就叫它"石姬茶"。"石姬茶"的栽培和焙制方法在当地代代相传。现在,在它的基础上培植出的"井冈翠绿"已成为茶中珍品,深受消费者欢迎。

　　在井冈山，有一首广为传唱的"请茶歌"：

　　同志哥!请喝一杯茶呀，请喝一杯茶，井冈山的茶叶甜又香呵甜又香呵。

　　当年领袖毛委员呵，带领红军上井冈呵，

　　茶树本是红军种，风里生来雨里长，

　　茶树林中战歌响呵，军民同心打豺狼打豺狼啰,

　　喝了红色故乡的茶，

　　同志哥!革命传统(你)永不忘呵。

　　前人开路后人走呵，前人栽茶后人尝呵，

　　革命种子发新芽，年年生来处处长，

　　井冈茶香飘四海呵，棵棵茶树向太阳向太阳啰,

　　喝了红色故乡的茶，

　　同志哥!革命意志(你)坚如钢呵，呵!

　　革命意志(你)坚如钢。

　　名茶--井冈翠绿，以其条索紧细微曲，色泽翠绿多毫，汤色清澈明亮，滋味鲜醇甘美，叶底鲜嫩完整而著称。饮口井冈茶，顿觉神清气爽，满口清香。这主要是井冈山高山云雾缭绕，溪水环山而流，雨量充沛，光照适度，土壤疏松肥沃，优越的自然条件蕴育出茶叶的优秀品质。另外，井冈翠绿在管理、采摘、制作上也均有独道之处。茶园每年都要进行"一耕四锄四施";采摘要求清明至谷雨进行;制作从茶叶分拣到制成，十多道工序，道道标准严格。所以，茶叶冲泡后，似群兰吐艳，翠绿清香。

　　★1982年被评为江西八大名茶之一

　　★1985年至1988年三次蝉联江西省名茶评比第一名

　　★1985年中华人民共和国农牧业部优质产品奖

　　★1987年获首届全国食品博览会银奖

　　★1990年获国家质量银质奖

　　★1991年被国家授于江西省第一个绿色食品称号

　　★1991年获“八五”国家星火计划成果金奖

　　★1994年至今被选为“中南海”特供茶

　　外形条索细紧曲勾，色泽翠绿多毫;香气鲜嫩;汤色清澈明亮;滋味甘醇;叶底完整嫩绿明亮。该茶放入杯中冲泡，芽叶吸水散开，宛如天女散花，徐徐而降，再等片刻，芽叶散开更大，又如兰花朵朵在水中盛开，栩栩如生，给人以一种美的享受。

　　散文家袁鹰有一个名篇《井冈翠竹》，生动地描写了井冈翠竹的秀美外形和刚强气节。的确，井冈山的翠竹"郁郁苍苍，重重叠叠"，据统计，共有13个品种的竹子，有毛竹、方竹、实心竹、凸眼竹、火竹、黄竹、乌竹、观音竹、箬叶竹、麻竹、四季竹、贵竹、对节竹。其中比较名贵的有观音竹、实心竹、方竹、四季竹、对节竹等。用途最大的要算袁鹰散文里描写的毛竹了，它除可以编织成许多生产、生活用具外，还可以加工雕刻成许多工艺品，有很高的观赏价值。