铁观音是绿茶吗?百度知道(我问一下铁观音是什么茶是绿茶吗)

  铁观音是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶,叶体沉重如铁,肥壮圆结,形美如观音,色泽砂绿,整体多呈螺旋形,形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿,冲泡后汤色金黄似琥珀,有兰花香,滋味醇厚甘鲜,俗称“音韵”,茶香高而持久,可谓“七泡有余香。

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  目前,铁观音有三种:清香型铁观音,浓香型铁观音,陈香型铁观音。

  清香型铁观音的发酵程度最低,比绿茶高一点点,口感讲究“香杨水清”,容易氧化,丢失风味,需放冰箱保存。特点:汤汁清淡,香气很好。上品是香和水能够交融一体。(越好的铁观音越细腻,喝完后满嘴幽香不散,对喝茶人的口腔敏感度有要求)

  浓香型铁观音,就是传统铁观音。发酵中等,走水充分,最后需要焙火。(对比一下,清香型是轻火烘干)颜色黑,重量沉。特点是:香气馥郁,茶汤厚实,稍有涩味。上品是余味绵长。

  陈香型铁观音,近10年学习普洱茶创造出来的新名堂。无非是把浓香型铁观音(中低火长焙,含水量低于7%)封存,等上5年(国家标准必须是五年)才喝。让我佩服的是,一帮圈子里的人还把“陈香型铁观音”弄进了国标,这是要和云南普洱茶PK了吗?


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