“那是一条神奇的天路，带我们走近人间天堂，青稞酒酥油茶会更加香甜，幸福的歌声传遍四方……”

韩红的这首《天路》表达了西藏人民对于青藏铁路的欣喜和期待，同时也让我们对西藏有了更多的了解。现在一说起西藏，我们会马上想到酥油茶，酥油茶已经成了西藏的代表性饮食，但是大部分人都是只闻其名，而未见其物……那么酥油茶到底是用什么东西做的呢？今天咱们来聊聊这个问题。

首先说说酥油，酥油是从牛奶羊奶中提取的油脂，跟黄油有点相似，西藏人民最喜欢用牦牛奶制作的酥油。酥油的制作过程大概是这样的：把鲜奶倒入木桶中，使其微微发酵，然后用专用的工具反复搅拌，搅拌上千次后，油水就会上下分离。这个时候要小心翼翼的把上层漂浮的油捞出来，放在凉水里，双手反复揉捏，直到杂质清除干净，就变成了纯正的酥油。

说完酥油，咱们再说说酥油茶。制作酥油茶的时候，先把酥油放在桶中，加少许食盐，倒入浓茶，然后反复搅拌，直到茶和酥油充分融合，变成乳状就可以了。酥油茶有点像咱们常喝的奶茶，只不过奶茶也是牛奶加茶，而酥油茶是酥油加茶。

酥油茶是藏族人每日必备的饮品，寒冷的时候可以御寒，饥饿的时候可以充饥，还能提神醒脑，让人精神振作，其营养价值和保健功能得到了广大群众和医学家的肯定。