高山乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。台湾 高山乌龙又叫软枝乌龙或 金萱茶 ，这是因为其种植于海拔一千公尺以上。

　　高山乌龙茶产于中国台湾南投县、嘉义县等地。高山乌龙茶叶形如半球形状，色泽深绿，汤色为金黄色。香如金桂，清香甘甜为其一大特征。高山乌龙为轻设发酵茶。经萎凋、摇青、杀青、重揉捻，团揉，最后经文火烘干制成。色泽深绿，汤色金黄，花香突出，滋味浓醇且耐泡。饮后体会：滋味浓醇，香气高扬。

　　乌龙茶的价格因种类、产地和品质而异。一般来说，好的乌龙茶相对较贵。乌龙茶的制作过程繁琐，需要经过摘选、萎凋、揉捻、发酵等多个步骤，因此对技艺要求较高。

　　而且，乌龙茶的产量相对较低，一些稀有的名优乌龙茶更是稀缺而珍贵。

　　此外，乌龙茶的茶叶形态优美，口感独特，具有香气浓郁、口感鲜爽的特点，因此备受消费者喜爱。虽然乌龙茶价格相对较高，但对于茶叶爱好者来说，它的口感和品质往往是物有所值的。总而言之，乌龙茶在茶叶市场上属于高档茶品，其价格与品质相匹配。