龙井属于绿茶，是我国的十大名茶之一，它的特色有四艳，分别是味甘，香郁，形美，色绿，不仅口感好，还有一定的营养价值。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。

　　有人称西湖龙井为中国十大名茶之首，属绿茶，其产地位于浙江省杭州市西湖龙井村周围的群山地域并因此而得名，具有1200多年历史。而龙井既是地名，又是泉名和茶名。正所谓集名山、名寺、名湖、名泉、名茶于一体。相传清乾隆年间，乾隆皇帝六下江南，到杭州龙井茶园观看乡女采茶。时值太监禀报太后有恙，乾隆皇帝以孝治天下，情急之下采了一把茶叶回宫。太后喝了龙井茶后，顿觉身轻体舒，凤体康复，遂视其为灵丹妙药。乾隆皇帝大喜，盛赞之。把狮峰山下胡公庙前十八棵茶树赐封为“御茶”，岁贡之。

　　好的龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。素有“色绿、香郁、味甘、形美”之四绝美称。明刘士亨《谢璘上人惠桂花茶》有云：金粟金芽出焙篝，鹤边小试兔丝瓯。叶含雷信三春雨，花带天香八月秋。堪称西湖龙井茶的绝妙写真。历朝历代，文人雅士描述西湖龙井茶的诗词歌赋可谓数不胜数。泡一杯龙井香茗，喝出的却是世所罕见的千古龙井茶文化。

　　储存方法

　　龙井茶的经济价值较高，生产、销售和消费等各环节中都会产生品质劣变，不同环节中应采用不同的储存保鲜方式。但不论采用何种贮存方式，特别要注意储藏环境的空气相对湿度要低，控制在60%以下为佳;严禁茶叶与异味接触;避免阳光直射;防止茶叶挤压。

　　冲泡方式

　　1、一弄龙井：上投法;2、二弄龙井：中投法;3、三弄龙井：下投法。即先倒入85°的开水后放入龙井茶，等一段时间，茶叶逐渐下沉，茶汤逐渐出现颜色即可，切不可用100°的开水冲泡，否则影响茶叶的口感。