红茶属于全发酵的茶,因茶性温和,滋味醇厚,香气高扬,深受茶友喜爱!
很多人都喝红茶,但是对于红茶的制作工艺和种类,却一无所知,今天小编就给大家解密红茶的制作工艺。
在茶文化的历史传播中,你了解茶吗?生活中我们最常见的茶,除了绿茶外,就是红茶,红茶属于全发酵茶,什么是发酵茶呢,其实它是与制茶的工艺有关。红茶与黑茶的发酵最不相同的是,黑茶会倚靠外界微生物的催化,而红茶则是倚靠自身的酶进行催化。
三大红茶品种:
小种红茶:小种红茶是福建省的特产,有正山小种和外山小种之分。主要代表有武夷山正山小种红茶,桐木关小种红茶,金骏眉红茶等。
工夫红茶:是我国特有的红茶品种,也是我国传统出口商品,主要有祁门功夫,湖红功夫,滇红功夫,功夫红茶,宁红功夫,宜红功夫,越红功夫,川红功夫,政和功夫,闽红功夫,坦洋功夫,白琳功夫。 其中以祁门功夫最出名!
红碎茶:红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品,通俗一点就是通过机器把茶叶切碎加工即成国际CTC红茶,这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶。市面上卖的袋泡茶一般都是红碎茶。
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