所谓“柴米油盐酱醋茶”，能成为开门七件事之一，可见茶叶在人们的生活中占有的重要地位。从诞生起发展到现在，我国的茶叶分为了主要的六大类，这其中绿茶最受国人的喜爱，红茶在国际上更受欢迎。

　　虽然都是茶叶，但这两者之间的区别可是很大的，因此，在喝茶时，老茶客建议：一定要弄懂再喝，适合自己的才是最好的。

　　其实作为品饮人，对茶叶的制作工艺、产地、原料采制等信息的了解都是次要的。最重要的还在口感和性质上，这是我们最能直观感受到、也是最容易分辨的信息。

　　红茶属于全发酵茶，如正山小种、金骏眉。全发酵是通过对茶环境的增温增湿以达到氧化的效果，发酵的程度越高，红茶的味道就会越纯正。绿茶则相反，属于不发酵茶，如龙井、碧螺春。它们的工艺是防止茶叶的氧化，所以杀青是其主要的工艺步骤，通过杀青保持茶叶的色泽和味道。

　　红茶的茶汤红得发亮，香气馥郁持久，味甜醇正;而绿茶的茶汤清淡翠绿，使人感到清爽宜人味道清香同时又涩感。

　　红茶中含有茶黄素、茶红素以及少量的茶多酚等物质，因其氧化程度较高，是一款对人体刺激性小，较温和的茶，它有暖胃、除腻的功效，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。绿茶中含有大量的茶多酚、咖啡碱和氨基酸等物质，是保留较多天然物质的一款茶。