武夷肉桂也被称为玉桂。属于六大茶类之一的青茶(乌龙茶),是武夷岩茶的当家品种,因其香气独特,辛锐霸气且似桂皮香,故被称为肉桂,素有岩茶香妃的美称。1982年被评选为全国名茶,2010年荣获上海世博会名茶评优活动乌龙茶类金奖。
被发现至今已有一百多年历史。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶,成茶外形紧结呈青褐色,汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异,性状稳定。是武夷岩茶的当家品种,且被外地广为引种。
品种来源:肉桂岩茶的品种来源于武夷山自然生长的肉桂树,是福建省武夷山市岩茶厂选育出来的品种。这种茶树的嫩芽剪成圆形,经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序后,就制成了肉桂岩茶。
香气特征:肉桂岩茶的香气独具特色,具有强烈的肉桂香味,香气高而持久,是武夷山岩茶中的代表之一。
制作工艺:肉桂岩茶的制作工艺非常独特,包括采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等步骤。其中,采摘时间以中午为佳,萎凋时间较长,做青则需要反复摇青多次,杀青采用高温快炒的方法,最后经过揉捻和烘焙,形成其独特的香气和口感。
品质特点:肉桂岩茶的干茶外观呈条状,色泽绿褐油润,茶汤橙黄明亮,花香浓郁,滋味醇厚回甘,叶底肥厚软亮,经久耐泡。
饮用方法:肉桂岩茶可以单独饮用,也可以加入适量的水进行冲泡,一般每杯3-5克干茶,冲入150-250毫升沸水,浸泡3-4分钟后即可饮用。
总之,肉桂岩茶是福建省武夷山市的特产,具有独特的品种特征和制作工艺,是中国传统名茶之一。
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